突破常规，用白酒调配鸡尾酒--庙前三酉（下）

上一篇推文跟大家介绍了

庙前三酉适用打卡人群的区域一。

作为一名鸡尾酒重度爱好者，

相较于小酌馆，

体验馆显然更合我的信息，

这篇推文就和大家细细说说体验馆。

 体验馆

前面所说的区域惯用塑料杯，

环境也比较嘈杂。

这个区域就完全不一样了，

这里可以提前预约，

如果没有预约可能会没有位置。

出品价格也要稍高一点，

但差不多就是庙前系列的平均价格。

环    境

介绍出品之前先说说环境。

整个区域的占地面积不大，

座位要比庙前其他店铺少一些。

吧台这边大概七个座位，

旁边有个容纳两人的围桌，

下面还可以额外坐六个人，

再加上一个可以容纳八个人的包间。

整体的环境布置有点像石湾旧居，

到处都有关于酒文化的装饰品，

例如石湾酒厂酿酒的烟囱和坛子等。

出    品

欢迎酒

落座后酒保并不会立马给你酒单，

而是拿了一个很大的首饰盒过来。

首饰盒第一层是两个玻璃杯，

杯型是长圆的三角杯，

有点像古代的青铜爵，

里面装的是欢迎酒。

喝欢迎酒的时候，

酒保会讲解酒的基底是什么。

喝完之后打开第二层。

第二层是一条压缩毛巾，

首先往压缩毛巾里倒茶，

每天不一样，

有时候是乌龙茶，

有时候可能就是茉莉花茶。

吸收了茶后毛巾就会胀大，

能够很明显地闻到茶的香味，

这条毛巾是作擦手用的。

第二层打开，

首先会有两款甜点，

都是之前在制作鸡尾酒时蒸馏后的酒糟，

在此基础上再添加其他食材做成的甜点，

味道还不错，有酒香味。

另外中间还有一张纸，

纸上写了一些酒的文化冷知识，

每次放的都不一样，

今天介绍的是广东名酒“玉冰烧”的由来，

内容很有趣，大家可以看一看。

好玩的是这张纸原材料是糯米纸，

可以卷起来点酱吃，

一半点五香鹰嘴豆泥，一半点焦糖玉米甜酱。

感觉自己化身为密探，

看完密报后为了“毁尸灭迹”，

就把写有密报的纸吃掉了。

第三层是小吃，

低温慢炸猪皮和芝麻花生，

用来搭配米酒作基底的酒正合适。

整个饮酒前的流程走完后，

调酒师才把menu给我们，

我们今天一共点了六杯。

茉莉天尼

第一  Round

茉莉花茶的香味闻起来很浓，

反而酒味闻起来比较弱。

但喝下去的口感完全相反，

茉莉花茶的味道稍瞬即逝，

酒味随之而出。

又因为基底是马提尼，

所以酒味很冲，

有种“来势汹汹”的既视感。

佛山之光

第一  Round

这杯酒的容器很有趣，，

是一个好像里面有隔板的担挑。

上层放着酒，下层放着芝麻饼，

芝麻饼上涂了刚才说的两种酱料以提味。

这是一杯相对来说酒味不十分明显的鸡尾酒，

但因为酒体本身带甜，

所以酒香会随着酒体的甜味飘出来。

整体来说，

非常好入口又不觉得很突兀，

我觉得这一杯是今晚最好喝的一杯。

咸柠7

第二  Round

这杯上盘的时候很特别。

有一个放着柠檬草和苹果木的大盆，

接着拿火枪烧盆里的柠檬草和苹果木，

最后把烧过的残渣放在木碟子上。

烧过之后整杯酒飘散着香气，

闻起来有点像药材，

闻过香气后再开始喝这杯酒，

整体的感觉会有所提升。

咸柠7名副其实，

真的有咸柠檬的味道，

整体口感酸酸咸咸，

是一款比较清爽的鸡尾酒。

尼格罗尼 2.0

第二  Round

上盘时分两个容器，

一个放了方形威士忌方冰的冰杯，

一个带有滤芯的非常重的铁壶。

铁壶的滤芯上放着一些香料，

把调好的酒从上往下倒到壶里，

相当于进行了一个简单的冷萃操作，

萃取了部分的香料味。

可能有些人很疑惑，

为什么不直接用浸泡的方式呢？，

是因为浸泡的话香料味会抢了酒的味道，

店家只想取部分的香料味。

之后再把酒倒进冰杯里，

但不要一次性倒完，

喝多少倒多少，

不然冰块融化了会导致味道失真。

原料用了董酒（白酒的一种），

董酒本身带有药材味，口感偏酸甜。

之后在after taste的时候，

丁香的香味会慢慢飘出来。

而且每一口喝多喝少，

都会有不同的味觉体验。

整体来说，

是一款层次比较复杂又很好玩的一款酒。

希望芝麻

第三  Round

希望芝麻的外观比较简单，

杯托用了荷叶，

酒里面则泡了一块椰子的带肉硬壳。

整体来说，

这杯酒偏甜偏清爽，

口感不会太复杂，

带有丝丝椰子的清甜。

喝完觉得很清爽，

作为收尾酒来说是OK的。

三啡

第三  Round

这款酒有很多新意。

用了冷萃和咖啡啫喱，

用的咖啡生豆是云南的拼配豆，

闻起来的味道有点像跌打酒。

但是个人不大喜欢这款酒。

因为喝起来真的很像中药，

对一个喝了两个星期中药的人来说，

再喝像极中药味的酒真的太痛苦了。

总  结

总的来说，

庙前三酉作为庙前系列的第三家店，

给了我很大的惊喜。

之前都没想过广东的白酒如此多变，

甚至能用来制作鸡尾酒。

在这里能更好地体验到白酒文化，

每款酒都能切实地尝到酒的香味。

加上白酒的种类很多，

有芝麻香型、浓香型和酱香型等等，

能享受到不同的白酒跟其他的酒类

调配而成的鸡尾酒。

而且店内分两个区域这一点十分贴心。

既照顾到了仅仅来打卡而不好酒的顾客，

又照顾到了慕“庙前”之名而来的老顾客。

要改善的地方是体验馆有部分酒品没有杯垫，

而很多时候杯外面会因为温度升高而出现露珠，

弄湿了桌面感觉不是很好，

如果可以每款酒都可以配杯垫就最好了。

对任何介绍过的酒店餐厅有疑问的，

请加微信咨询；

如果有任何新奇好玩的地方，

欢迎加微信告知。