不仅是咖啡--Not Coffee 不啡
今天要介绍的是
东山口新开的一家咖啡店
——Not Coffee 不啡
“Not Coffee”，
字面意义指的是“不是咖啡”，
实际上指的是“不单单是咖啡”。
老板希望突破现在咖啡的出品，
进行二次创新。
店铺环境
店铺离地铁东山口站很近，
地铁口出来走个50米左右就到了，
可以看到店铺侧面有咖啡店的招牌，
还有在咖啡店比较少用的西瓜红，
应该也不算难找。
不过上次我是从金城宾馆走过来就很难找了，
因为店铺地址找到的时候发现不是咖啡店，
由于店面位于整个店铺的尾端，
第一次去用导航还是挺难找的，
所以到附近的时候记得多加留意。
整家店分为两个区域。
大门旁边有个大窗台，
窗台上放了三个坐垫，
也放有烟灰缸。
窗台里外的空间都很宽裕，
顾客可以自行选择朝哪边坐。
不过要注意的是，
吸烟的话，烟要往外面吹。
进门的脚垫还蛮有意思的，
写着“赚钱艺术家”五个大字，
某程度表达老板对自己的身份定位。
再往里也是比较简单的装修。
正中间是站着喝的金属咖啡台；
两边则是靠墙的长木凳；
墙上还有个折叠的扶手，
拉起来顶住墙之后就变成了小咖啡台；
最里面的则是大咖啡吧台，
吧台里只有老板一个人。
店里还有只吉祥物
——一只很乖的法国斗牛犬。
不会乱叫，也不咬人，
但又十分热情，会很主动吻你。
有时候你用手拍拍椅子，
它还会跳上来，蹲在你旁边看着你。
但如果你刚好在吃东西的话，
它就会可怜巴巴地看着你，
想让你分点吃的给它。
看着它可怜兮兮的表情，
你就会很纠结，到底是给还是不给！
但为了狗狗的身体着想，
尽量还是不要喂狗粮以外的东西给狗狗吃，
所以我也只能忍痛拒绝它了。
店铺出品
出品有手冲、意式咖啡和特调等，
老板也说的很明白，
他们家以意式咖啡和特调为主。
我今天喝了两杯特调：
咖啡莫吉托和广东的骡子。
- 咖啡莫吉托 -
之前在NIDO也介绍过这款出品，
NIDO的这款出品泡沫比较丰富，
应该是下了复合糖浆，后面带甜。
而这家店的出品是完全不一样的风味，
在国外，莫吉托这款产品，
本身会下非常多的薄荷叶，
这款咖啡莫吉托也下了很多薄荷叶。
整体来说呢，
这杯是用薄荷叶和青柠做基底，
再配上店家制作的咖啡，
整一杯从头到尾都是以酸为主基调，
但酸之余又感觉比较清爽，
跟之前在西班牙喝的莫吉托口感有点相像。
- 广东的骡子 -
脱胎于一款非常传统的鸡尾酒
——莫斯科的骡子。
核心是姜的辣味会特别重，
在调配这款饮品的过程中，
咖啡师会问客户受不受得住姜辣味。
如果受得住的话，
咖啡师会倒多点姜汁；
如果受不住的话就按一般的配比。
我是个喜欢喝姜茶的人，
所以就让咖啡师下多点姜汁啦。
在有咖啡的香味之余，
还有点姜的辛辣味。
- 东邪西毒 -
当东方神秘香料姜遇上西方毒药咖啡，
结果会是怎样的碰撞呢？
结果就是出来一杯咖啡味的“姜撞奶”
我喜欢吃姜撞奶，
而这杯东邪西毒恰好有这个感觉，
表面奶泡和姜经过火枪喷烤后，
姜撞奶的味道就更明显了。
而一般姜撞奶是姜的辛辣加奶的香甜，
- 圣女也疯狂 -
配搭着黑胡椒和海盐，
单看配料很难想象会是怎样的味道。
喝的时候会感觉到咖啡的苦、圣女果的酸甜，
加上黑胡椒的辣和海盐的咸，
以一定配比融合在一起时竟然是相辅相成的。
味道错综复杂，层次鲜明，
- 拿铁 -
喝完特调后又喝了一杯拿铁，
这杯拿铁的奶味比较重。
在店主的概念里，
拿铁是带咖啡味的牛奶，
所以他强调过会有很重很重的奶味。
但个人不是特别喜欢奶味太重的咖啡，
下次来喝Flat White看会是怎样。
店铺总结
咖啡师豪哥有很多年的经验，
所以整体出品还是非常好的，
而且店里还有只很乖的狗狗。
不过店内的座位不多，
趁这家店刚开不久，
还没被很多人知道，
早点过来坐一坐，
喝喝咖啡撸撸狗。
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