【行走在乾县】即将和正在消失的职业——打胡基

（八）打胡基

胡基是方言，换作书面语就是“土坯”，是平原地区人们盖房砌墙必备的建筑材料，是广大贫苦人民立足实际、就地取材无奈之举，也算是聪明才智的一种表现形式吧。

过去，砖是手工烧制，所以成本较大，价格昂贵，不是所有人盖房子砌墙都可以用得起的。而用胡基作为建筑材料，人们仅只需要支付匠人微不足道的工钱就可以，甚至很多人是自己打胡基，连匠人工钱都省了。所以，打胡基作为一门古老的传统工艺就有了一定的市场。只是自己打的胡基质量可能能差一些，在打胡基的时候，人可能会费力一些。

打胡基一般是两个人，一个人提锤子，提锤子的人负责把打好的胡基堆放起来；一个人供土，供土的人同时要负责向木模子内撒草木灰。所以，在乾县要有一种说法叫做“连供模子带撒灰”，这叫做满包。

打胡基的工具包括：锤子、木模子、铁锨。锤子是平底的，还有一种打墙的锤子底部是半球形的，那个在后边专门还要说。打胡基的锤子大概有十斤左右。要打好一块胡基有“三锨、六脚、十二个锤子窝”之说，那劳动强度可不是现在的这群豆芽菜们能承受得了的。

打胡基是一个体力活，也是一个技术活。说是体力活，在于打胡基的方法：把木模框（多为500mm×250mm大小，厚度100mm ）摆在平整的石头上，填上湿黄黏土，脚踩实后用锤子捶打结实，打好的胡基要四边棱角分明、两面光平。打开模子，搬起土坯，晒干即可做建筑的主体材料，砌墙、盘炕、泥炉灶都可以。为了防止黏土站在青石板上，造成胡基的底部坑洼不平，在填黄土之前要在木模具内撒上草木灰。

对于广大的匠人而言，一方面是长年累月的劳动锻炼使得他们能够适应这种生活，另外一个十分重要的原因，他们又一定的劳动技巧，不是用蛮力。供土的三掀土将模子填满，形成鱼背形，人跳上去后，右脚抹去四边多余的土，再跳几下，从前到后用双脚把土踩实。跨开两腿，石锤子便提到胸前，升至半空，从四角开始用锤子打，最后打中间。打时要用尽全力，一下是一下，不能偷懒。这样，打出的胡基才饱满有棱角。打完后，用后脚跟蹬掉模子档板，把模子在石板上摇几下，然后把模子立起，三边模板松开，又快又准两手托举成形的胡基。小心放入胡基摞子上，这样一块薄厚统一，四棱见线的胡基就算打好了。虽然，他们在用力时有一定的技巧，比如说，握锤子的手一定要捉紧，不然弄不了半天，手就会被磨出水泡来，火辣辣的钻心的疼。但是，打一天胡基，那句对是腰酸背疼，躺在床上翻一下身都十分困难。

说打胡基是技术活，就在于它的堆放，有的人会打，不会摞，往往摞起便倒塌。胡基在摞的时候，首选要将地面收拾平整，这是毫无疑问的。在棰实平整的土基上摞胡基，要保留空隙有间隔、一行向左倾斜、一行向右倾斜地立着、压着茬地码放。这样摞起的胡基垛子，通风利于干燥却不易倒塌。

看人打胡基是一种享受，因为这些匠人已经把劳动转化为一种艺术。无论是用双脚踩实木模子中的湿黄土，还是用土锤子捶打黄土，在到最后，打开木模子，搬开胡基，摆放成行，一切都是那样的自然和谐，如行云流水般，一气呵成。看似随意，却处处透着一丝精明和灵巧。用乾县农村人的话来说，就是麻利、所撇。

随着机器造砖技术的普及，砖的烧制成本逐渐回落，使用砖的人越来越多，胡基逐渐被淘汰了。打胡基的匠人也越来越少。科技进步能够改变人们的生活状况，却无法改变人们的精神思维，对于农耕时代生活的怀念也不仅仅是怀念那样的生活方式，更多的是一种精神的怀念。怀念也是为了珍惜今天的生活。所以，写这篇文章也算是对我的童年，我的乡人们的一种纪念和怀恋。

乾州蕞娃（刘立军，关中平原、女皇脚下、城乡结合部的一名初中语文教师，有爱心、有信心、有耐心，热爱教育事业中年男子。性木讷，爱文学，常著文章以自娱。俯仰天地间，不求闻达于诸侯，但求无愧于我心）是一家以个人原创为主的文学公众平台，以推广乾县乡土风俗文化为主，间或涉及教育、文学随笔、影评、图文故事等。

我还是原来那个乾州碎娃，只不过把“碎”换成了“蕞”（乾县人读作suì）。写文化散文，让散文具有生活化气息的同时，又有一定的文化内涵，这是乾州蕞娃一直的追求。希望你在读乾州蕞娃文章的时候，既可以陶冶性情，又可以增长知识。