犁子的学问｜村庄旧物

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从本期开始，村庄物语 不定期推出一个全新的栏目——村庄旧物。全面聚焦皖北村庄的旧物、旧器、旧具。今天这个快节奏的时代，村庄旧物们有的转身了，有的隐身了，有的消失了。

作为过去的见证，它们曾经是人们的手边之物、身边之物。老辈人对它们是那样熟悉。然鹅，今天的人们瞅着它们，却又是那样陌生。就让我们在 村庄物语 中，再一次亲近它们，跟它们告别，也跟那个时代告别，留下不舍的回味。

这头一个，就从犁子说起。

皖北犁子，继承的仍是历史课本上曲辕犁的基本构造。（小测验：曲辕犁最早出现在中国历史上的那个朝代？）

在皖北，所谓耕地，就是牛拉犁子犁地。犁子的主体部分：犁把，犁钩，犁铧，犁头。配套部分：犁盘，牛撇绳，牛梳子，牛兜嘴子。犁盘挂在犁钩上，用绳子把犁钩和牛梳子连起来。牛梳子套在耕牛的肩上。牛使劲，带动犁子犁地。

皖北的犁地，通常是两头牛，称之为“一具”。不像南方水田，一头牛就足够了。农人一手扶着犁把，一手扬起赶牛的鞭子。时不时在半空中一甩，“咔嚓”一声脆响。有时候来了兴致，农人还会哼几句皖北浑厚的小曲儿，在田野里回荡。

（小测验：图中那个小筐就是牛兜嘴子。你知道它的功能吗？）

在皖北的旱粮区，耕牛多为黄牛，且由老犍（公牛）“领墒”——掌握主动；老兕牛（母牛）呢，体力差池一些，一般只是配角。从前，皖北人还有一句俗话，“老兕牛不能领墒”。那意思甚至还有另外的演绎。不说了，再说就涉嫌某种歧视了。打住。

耕牛犁地，头一犁子下去，唤作“开墒”。地块大的，开墒从正中间，往外撇，中间恰是墒沟；地块小的，通常都是在边上开墒，往里“抱”，那墒沟就在地边了。墒沟之用，重在阴雨天便于清沟沥水，同时旱天灌溉也更方便。

皖北犁地，还有个小讲究：牛奔地头。俗语也好，经验也罢，总之细细想来，也还真是那么回子事。一块地快要犁完了，累得呼哧呼哧的耕牛，会走得更快一些。它也想早一点收工回去，喘口气啊。由此，皖北的老辈人在领着孩子在地里干活时，也总拿这个话，“激励”孩子：赶快点，干完就回家吃饭了。

皖北的犁子，原先是木质的。20世纪90年代，有一种铁犁子很盛行。那时，手扶拖拉机开始代替耕牛。后来，“小四轮”拖拉机突突突地开进地里，耕牛逐渐从农田退场。21世纪以降，农业机械化突飞猛进，手扶和“小四轮”也架不住招式，大型拖拉机屁股后头带着一种新型的旋耕机，在田里耀武扬威起来。至此，犁地这一样农耕时代的传统作业，消逝在新世纪的头一个十年中。一同不见的，还有那传统的犁子。