美食分享：炒金针菇、干锅香辣脆藕、白萝卜炖牦牛肉、凉拌金针菇

豆豉炒金针菇

食材：金针菇300克，豆豉20克，红辣椒10克，盐3克，酱油1ml

做法：

1、金针菇去头，一根一根撕开；

2、金针菇洗净，捞出，沥干水；

3、热锅，倒油，放入豆豉、辣椒小火炒香；

4、放入金针菇翻炒；

5、放盐、酱油，翻炒均匀，起锅。

干锅香辣脆藕

做法：

1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用；

2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，辣使每片藕都沾满干粉；

3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片；

4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒；

5、最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘。

白萝卜清炖牦牛肉

做法：

1、将牦牛肉洗净，飞水，切块备用；

2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右；

3、将大白箩卜去皮切滚刀备用；

4、牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入箩卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至萝卜熟透就OK了，装盘后撒上葱花。

涝汁凉拌金针菇

食材：金针菇200克、黄瓜50克、蒜10克、红辣椒5克、涝汁6勺、糖1勺、蚝油1勺、酱油1勺

做法

1、新鲜的金针菇洗净，沥干水分，摘成小朵；

2、锅中烧水，放入金针菇焯水1分钟，捞出过凉，控干水分；

3、黄瓜洗净刮成薄片，蒜和红辣椒切成粒状；

4、黄瓜片将金针菇卷起来撒上碎粒；

5、调个料汁，碗中倒入涝汁、糖、蚝油、一品鲜酱油添加少许清水拌匀；

6、将调好的料汁均匀的淋在金针菇上，撒上红辣椒即可。

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