午餐合理搭配，需要哪三样宝？

对一般成人来说，三餐中，午餐的能量占比相对来说偏多一些，其所提供的能量应占全天总能量的35%~40%。

午餐的作用可归结为4个字承上启下：既要补偿早餐后至午餐前4~5个小时的能量消耗，又要为下午4个小时左右的工作和学习作好必要的营养储备。

如果不吃饱、吃好午餐，往往在繁重工作数小时后（特别是下午3~5点钟）会出现饥饿感，影响工作或学习效率，甚至有的朋友会出现低血糖反应。

为防止过早出现饥饿感，午餐的三样宝：主食（粗细搭配）、肉类（瘦肉或水产类）和蔬菜（生重半斤左右），建议一样都不要少，摄入富含蛋白质和膳食纤维的食材，既补充营养，又比较顶饱。

北京协和医院临床营养科

于康教授