青山学14道好吃不腻的“肉菜”做法，超好吃下酒下饭，吃一次就会爱上
腐竹焖牛腩
牛腩500克；50克干香菇letinous胡萝卜根；1；5；1片生姜；大蒜1；红葡萄酒800克，汤50克；
15克黑胡椒汁；20克南方牛奶；10克冰糖；
步
1牛腩洗净切、煮泡，捞出洗净；冷水浸泡尤巴letinous香菇，胡萝卜去皮切块备用备用；
2锅油加热，姜，蒜炒香，下牛腩炒肉，面微褐色的收缩，喷酒，使调味料，搅拌均匀，倒入汤煮开，转小火，炖；
3约1.5分钟后，加入胡萝卜，豆腐，香菇letinous，搅拌均匀，继续煮30分钟；
430分钟后，打开锅盖，把火收好，然后喝汤。
糖醋排骨
排骨1000克洋葱；6片；6片姜片；
3克盐；2汤匙酒；3汤匙酱油；2汤匙酱油；醋；5汤匙糖；45克；
步
1。肋骨到4厘米长的片，放入碗内，加入料酒、酱油1大匙。搅拌，盖上，或保鲜膜，腌制20分钟。姜皮切成片。切葱成零件。
2、将油倒入平底不粘锅（比平时的两倍）。当火被加热时，当油变成7热时，将它变成中火，倒进砧板，用筷子煎。炒至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨。
然后在锅内倒入少许油3，大火加热后，将姜和葱搅入香味，放入排骨，放入剩下的2大汤匙酱油、酱油中，放入排骨面前加滚水。倒入醋和糖，搅拌均匀，小火炖30分钟。
4.30分钟后，一锅汤就少了，然后尝起来咸，如果不够咸的话，加盐搅匀。然后，当汤变稠并裹在肋骨里时，它变成了一个大热汤。包装后，洒上一些成熟的白芝麻装饰。
红烧肉
猪肉；洋葱；生姜；大蒜；
糖；胡椒粉；茴香；辣椒；好汁酱油学生；
步
1大块猪肉切成2厘米见方；
2镬烧热，放入油，加入葱、姜、蒜、花椒、孜然、辣椒炒香；切猪肉放入锅内煸炒至肉，搅香；将油倒入冰糖、小火炒糖；变成红枣泡，从大到小；
3倒入刚炒过的肉，从生汁中倒入酱油，一碗热水，小火煨汤变浓；加盐，少许糖；用火把火变干，炒得很快，使每片红烧肉裹在浓汁上。
锅包肉
脊肉；料酒；芫荽；洋葱和大蒜；
糖；酱油；醋；酒；盐水；淀粉；
步
1里脊肉切片备用；切鱼片到碗里，加入1汤匙料酒，腌片刻；取出一块两边布满淀粉，淀粉一店后；锅中加入食用油，建议油倒入锅中，有一定的高度。把肉、炸黄鱼捞出；放在厨房纸上，吸收多余的油；香菜洗净备用。
2汁：糖1汤匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，料酒，1汤匙盐，1茶匙，1汤匙水。
3、将底油放入锅内，慢慢升高油温，在炒锅底部加入洋葱、姜和蒜，再放入炒好的肉片，放入汁中，翻炒至均匀，将火变为香菜，焖2分钟左右，即可将锅放入锅中。
粉蒸肉
清蒸猪肉片；米粉；南瓜（南瓜不加，为了消脂解腻）；
酱油；糖；酒；鸡肉；洋葱姜蒜；甜辣酱（不加）；
步
带皮切1猪肉片。
2把猪肉放入碗中，拌入甜面酱、辣椒酱、酱油、白糖、料酒、鸡肉和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌半小时（我腌制3小时，哈哈，馋！）。
3腌料，用筷子捞出葱姜蒜，蒸成粉，如果太干，可以加一些水，以保证每一块肉都放在“粉”哈萨克斯坦。
4个南瓜切片在盘子里的瓷砖，放一块肉裹米粉到一盘夹套。大火蒸了30分钟。
猪肉炖粉条
猪肉粉条；
葱；姜；Zanthoxylum；八角；盐；油；
步
1个切猪肉块，洋葱，姜片，胡椒，八角；
2锅水煮沸后，加入猪肉，加水时撇去，取出猪肉，用温水洗净；
3火锅，加葱、姜、花椒、大料炒熟，加入猪肉搅拌均匀；加入料酒、酱油、糖炒至颜色；在水是红烧扣肉加些温水，更多一点的火煮，炖煮约一小时；
4个粉丝不用洗，把面条泡进锅里可以吸收更多的汤味；把面条放入锅内，盖上锅盖，大火煮开，小火煮十五至二十分钟，直到面条软烂为止。
红烧排骨
排骨;
八角茴香；肉桂；洋葱；生姜；葡萄酒；盐；油；酱油；糖；
步
1买排骨，一锅开水，放比利排骨煲，清除污垢，去除表面，控制干水；
2油锅，油50%时热冰糖，融糖溶化。
3入排骨搅拌均匀，倒入料酒，加入八角、肉桂、葱、姜，加肋未经热水，加入一匙醋，煮、炖、煮30分钟后加入酱油；
4然后炖至排骨炖好，加盐，然后把油倒入浓汤。
香菇炖鸡
全鸡；干香菇letinous；红枣；Lycium barbarum；
姜片；
步
1买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2足够量的水注入锅中，下冷水入整鸡，大火煮沸，然后捞出来，放入姜片，浸泡红枣和枸杞，和letinous香菇。你用干letinous香菇，和letinous香菇水不倒在汤煮沸，和香味浓，所以你必须仔细清洁letinous香菇。
3个字鸡柴鸡，炖2小时，1小时，鸡肉，撒上少许盐调味饮用。
红烧猪蹄
750克猪蹄；生姜；大蒜；辣椒；洋葱；
料酒；老抽王（调颜色）；生抽王（调味道）；白糖；味精；盐；番茄酱（可不用）；
步
1首先，把猪蹄煮在水里，用清水把它拔出来放在一边。
2熬糖色，放少许油在锅里，然后根据自己的口味放多少汤，尽量多点，我觉得甜点好吃，然后用小火烧，不要紧张，一直烧到全部变小泡泡冒上来，然后要马上把猪蹄放进去，注意：这个时候的糖温很高不要溅到自己手上，翻两下把糖色染到猪蹄上后，放到高压锅。
3、锅内放入少量油，将姜和蒜椒平放，加入盐、酱油和酱油、番茄酱，炒红。在水的末端，酒，水放在猪蹄的位置稍高一点，现在你可以把高压锅盖放在火上。
4，经过五分钟的气体，它将变成一个小火。烧20分钟，然后把它拿出来放在锅里。剩下的水分会被晒干，这样味道就可以吸收到猪蹄上，然后把葱花放在上面。
红烧狮子头
猪肉600克荸荠；约12（无荸荠也可以用莲花）；猪油150克；鸡蛋1；葱姜1汤匙水；油菜约10棵（不能放）；半笋（不能放）；黑木耳1大花（不能放）；
1茶匙盐；2汤匙酱油1汤匙糖；淀粉；1茶匙；胡椒1茶匙蚝油1茶匙；黄酒1汤匙玉米淀粉加水量；
步
1狮子头做的半米肉馅饺子最好是半瘦的猪肥泥，怕油腻，可以用瘦肉和脂肪比例2:1的成分来搭配，今天是我的肉馅馅~）
2将猪肉洗净，放在锅里，剁成肉末，或拌成肉馅。荸荠或鲜藕去皮，洗净，切到备用端把板油末。洋葱洗净，取出旧叶，压平，切成细丝；姜洗净，粉碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手擦香料，滤出洋葱姜是葱姜水。
3切好的猪板油、泥底放入容器中，加入鸡蛋，最后还是在鲜藕末加入荸荠，加入1汤匙酱油、1汤匙生粉、1汤匙姜水，少许盐，搅拌，搅拌。
4然后用手把球挤出来备用，锅内放入适量的油，烧至70%热，放入肉丸中，炸成金黄色，沥干油。肉丸最怕从锅里掉出来，大火炸2分钟后，小火就不会燃烧。
5锅油倒回丸子，加入适量的汤或水，大火煮开，小火焖约12分钟，加入黑木耳、竹笋、白糖、胡椒粉、蚝油、酱油、黄酒，待汤迅速干，水淀粉勾芡Sheng，盘子周围的小油菜就行了。这是一个相对较短的时间练习。
6汤或水也可以多加一些，然后加入调味料在米肉饺子，煮沸，小火小火炖1小时，炖汤即将结束，然后水淀粉可以勾芡，配菜可以是一个晚到炖了一会儿将更好地吃。
7冬笋事先焯水，去除苦味；油菜可以直接放到汤烧开，加入煮熟的鱼，看。
烤鸡
一只鸡（大约2磅）；洋葱；土豆；蘑菇；箔；姜1片；大蒜2瓣；
酱油1汤匙蚝油；1汤匙盐；1茶匙；胡椒1/4茶匙；葡萄酒，1汤匙辣椒粉1/2茶匙蜂蜜；1茶匙红糖1茶匙；
步
1当鸡洗净后，在鸡的嘴上再洗几次，切下头和脚，鸡肉片。
2把姜丝、蒜片及其他调味料一起放在鸡块和鸡肚上（用手拿几分钟给鸡）。
3然后把鸡和饲料汁一起放入袋子里，把冰箱腌制一天，中途翻出来，为了更好甚至入味。
4去除腌鸡，剥洋葱和土豆，蘑菇清理干净，腌土豆，以腌鸡酱15分钟，洋葱和蘑菇。
5将蔬菜放入鸡腹部，并用牙签放入密封垫、马口铁锅、鸡翅尖和腿骨上的锡箔圈上。
6烤箱预热200度，上下火80分钟，可翻转一次（最好打开热风循环，这样烤得更均匀）。
牛腩煲
牛腩；洋葱；生姜；大蒜；桂皮；草果；大料；干辣椒山楂；
豆瓣酱；糖；酱油；酱油；醋酒；
步
1准备所有的配料。葱切段，姜切片，大蒜整粒谷物就行了，短的草果、桂皮、八角、干山楂，干辣椒豆瓣酱，一勺糖，量。
2牛腩切大块，最好选一层完整的肌腱包裹，牛腩熟软糯粘粘的，很好吃。
3水后，倒入牛腩，焯去血沫，然后用温水洗净杂质。
4锅内放入适量油，热炒生姜和大蒜，加入洋葱、肉桂、小豆蔻、八角和胡椒香味。
5小火加豆瓣酱和糖，搅拌辣椒油。
6转大火倒入牛腩，翻炒两分钟，加数滴醋，炒出香味后加入料酒，继续翻炒至酒精挥发，中火，加入酱油和酱油，炒至颜色。
7加入开水没过牛腩3/4，用压力锅，上汽，25分钟后关火转小火，自然排气可以打开。
干豆角炖五花肉
干豇豆；猪肉；生姜；大蒜香菜；洋葱；
糖；八角；桂皮；酒；酱油；酱油；山楂；植物油；
步
1五花肉切大块、葱姜蒜切片备用，锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄，煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。
2加入酱油、酱油、白糖搅拌均匀，加入足够的水，加入山楂火烧开，翻小火焖炖，约30分钟后，加入干豆，继续炖15-20分钟，直到肉软，即可锅。
炖肘子
猪肉；洋葱；生姜；大蒜；洋葱；
酱油；酱油；葡萄酒；糖；
步
1猪肉毛希静，入开水，洗血。葱、姜、蒜、葱洗净备用。
2葱绑在砂锅底。姜切片，葱切成小段，大蒜放入砂锅。在绰水后的肘子，注意一个颠倒的位置。
3加入酱油、酱油、糖、绍兴酒。用水量煮沸，把小火炖2个小时，把腐肉变成耶稣。