老编香港马鞍山邂遘老西安餐馆

老编香港马鞍山邂遘老西安餐馆

原创 春雨绵绵（香港）

位于马鞍山福安花园临街的老西安，开业一年多。

10元的肉夹馍，价与比内陆差不多，但个子就小两倍，成本高的原因。好在味道不错，酱汁不小心会溢出，弄污衣服。

领导喜欢逛街

轻车熟路

兜兜转转

带俺来到马鞍山福安花园临街的老西安

也是她迁就俺这个伪老北的南蛮子的口味

噪子面，清汤牛肉面，肉夾馍

味道正宗

头一次在香港吃上不串味、非改良版的北方馆

老板姓赵

西安人

就两个人操作的小店

最多能容纳12个客

赵师傅和气

待客热情主动

虽然不认识

但有向必答

他告诉我

不下味精

汤都是精心熬制的

与肉夾馍的酱肉一样

需要3天腌制功夫

老编虽然是伪老北，但也吃通南北，点了清汤牛肉面与噪子面，老板推荐扯面好吃。

我感到扯面劲道可口

他说泡4个小時不带烂的

因为面粉也是进口的富强粉

比国内的还好

这家最让我喜欢的是

除了正宗

还在于可控制油盐及辣度

而且可以与老板平等地拉呱

谈及西安回民坊

Biangbiang面油泼面等

知道好多东西

赫然见到墙上挂着陕西皮影。

餐牌制作很精巧，一目了然。

搅开后的清汤牛肉面及噪子面，份量也够大。饭量小的女客，建议要一个面，再加上鸡丝凉皮及肉夹馍等，埋单有百多元就够了。