【烹饪】清炖羊肉过秋分

熟悉我的朋友都知道，我家是逢节必过的，包括二十四节气。其实倒不是故意搞什么仪式感之类，不过借此做点好吃的，慰劳一下自己而已。

今天是秋分。秋分的传统食物是炖羊肉。恰好外甥女贝贝前几天送来的羊排，今天正好炖了，算是过节了。

平时，我最喜欢吃羊肉，红烧、清炖、烧烤，煲汤均可，涮羊肉更是我几十年的最爱。俗话说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到进补和防寒的双重效果。抛开药用价值不说，咱不是好这一口吗？“一日不见如隔三秋”，见羊肉如会情人，巴结、倒贴，都是心甘情愿的。

无奈老伴不喜欢羊肉，倒不是一口不吃，只是不喜欢吃而已。但是，儿女都不在身边，家里就剩下老两口子。我爱吃羊肉，她不爱吃，这两个人的饭就没法做。比如包饺子。我爱吃羊肉馅，她爱吃猪肉馅。强行统一，必然有一个不爱吃；“一饭两制”，麻烦不说，似乎总是觉得缺少一点夫妻的亲密态度。我的嘴刁，经常任性的点饭点菜，比如吃羊肉火锅、羊肉馅饺子、牛肉馅包子等。老伴大肚，只要是我点的，她总会设法满足我的要求。哪怕做了她自己不吃，只吃上顿的剩菜剩饭也毫无怨言。时间长了，我自己也觉得不好意思，就很少再点与牛羊肉有关的饭菜。但是，即便我不点，老伴知道我的口味，时不时地仍然会包羊肉馅饺子或羊肉馅包子，；隔一段时间，还会在家吃一顿火锅，我涮羊肉，她涮蔬菜。为了心理平衡，我也试着涮猪肉片。虽然不如羊肉片那样喜欢，但两个人共同涮猪肉片吃，再喝一点小酒，气氛就上来了。有时候“一锅两制”，我涮羊肉，她涮猪肉，互不影响，倒也其乐融融。

今天过节，加上又有现成的食材，炖羊肉便成了必须。为了做好这道菜，老伴还特意从网上下载了有关资料作为参考。果然，炖的羊肉汤清肉烂，鲜美无比，比平时明显高了一个档次。这便宜了我，连吃带喝，一顿饭下来，额头汗津密布。