奥利奥樱花抹茶味蛋糕教程分享

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粉色的奥利奥,抹茶口味,春季限定,超甜蜜。看到这款饼干的时候很心动,想把它做进蛋糕里,作为红绿搭配竟然没有任何的不适合,非常好看,口味也是,总觉得粉色的奶油和抹茶味的蛋糕胚是绝配。薄荷清香更为蛋糕增添了一股清新,造型简单却很应景,做起来不会很困难。这个蛋糕需要提前准备液体色素或者果汁粉,当然也要备好这款新的饼干。

奥利奥樱花抹茶味蛋糕的用料

抹茶蛋糕胚 ,低筋面粉40g,抹茶粉4g,鸡蛋2个, 白砂糖(蛋黄) 7.5g, 白砂糖(蛋清) 20g,牛奶40g,玉米油17.5g, 裱花奶油 ,淡奶油100g,白砂糖10g, 樱桃红色素 3滴, 装饰 , 奥利奥樱花抹茶味饼干 3块,薄荷叶2片

奥利奥樱花抹茶味蛋糕的做法

步骤1:1. 蛋黄与蛋清分离,蛋黄里加入牛奶、玉米油,用打蛋器混合均匀。

步骤2:2. 筛入低筋面粉和抹茶粉。

步骤3:3. 用打蛋器搅拌至无颗粒状态。

步骤4:4. 蛋白分三次加入白砂糖,打发至如图状态,提起打蛋器的时候可以有明显的尖勾。

步骤5:5. 打发好的蛋白分三次加入面糊里,用翻拌的方式(注意不要过度用力)混合均匀,同时预热烤箱。

步骤6:6. 蛋糕糊倒入6寸模具,150°C 上下火烤40分钟。

步骤7:7. 烤好后取出,模具倒扣放凉。

步骤8:8. 切一点水果备用,草莓、芒果、凤梨、火龙果都行。

步骤9:9. 淡奶油提前12小时冷藏好,倒入无水的容器(盆)里,加入白砂糖,再滴3滴这个色素。

步骤10:10. 打蛋器打发至裱花状态,粉色的奶油就完成了。

步骤11:11. 取出放凉的的蛋糕胚。

步骤12:12. 用刀平切成三片。

步骤13:13. 用四寸模具压成大小一样的胚子。

步骤14:14. 裱花台上先涂一层奶油,然后放一片蛋糕片。

步骤15:15. 抹一层奶油,不用太厚。

步骤16:16. 铺一层草莓丁。

步骤17:17. 再抹一层奶油,把草莓都盖住。

步骤18:18. 盖上第二片蛋糕,以此类推。

步骤19:19. 最后抹面需要耐心一点,转圈抹平,一开始要求不用太高,抹的平了就是可以了。注:抹面的重点在于旋转裱花台和抹面的那只手要保持不动,可以参照我的其他蛋糕菜谱。

步骤20:20. 季节限定的蛋糕就做好了,可以请朋友一起吃~

奥利奥樱花抹茶味蛋糕的烘焙技巧

1. 提前准备好抹茶粉和色素;2. 买好新款饼干;3. 抹面要耐心一点;4. 期待看到大家的作品

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