水悟堂|概念水产品之磁化水
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小编有话说
随着人们生活品质的提升，对于饮水这件事情，有越来越多的人给予重视。人们饮水已不单单是为了补充身体缺失的水分，更希望通过饮用高品质的饮用水来调理身体各项机能，甚至对某些疾病实现预防和辅助治疗的效果。针对这一市场需求，市面上琳琅满目品类繁多的“概念水”产品应运而生——富氢水、磁化水、低氘水、冰川水……这些产品通常宣称其具备抗癌、抗老化、增强免疫等各种健康功效，获得了一定的用户青睐。
可它们到底是否有科学依据？消费者认可的健康功效究竟是确有其事还是只是使用后的心理安慰？“概念水”是否能满足人们对高品质饮用水的需求？且听小编为你抽丝剥茧、一一解读。
磁化水是一种被磁场磁化了的水，当天然水以一定的流速垂直于磁力线方向通过恒定的磁场后，由氢键连接而成的一些缔合水分子即发生断裂，使水中的氢原子增多，水分子的极性加强，水的渗透性、溶解性和表面张力等物理性质也随之增强，这时普通水就变成了磁化水。磁化水分为天然磁化水和人工磁化水，天然磁化水产地地磁相对较强或含铁矿较多，地磁产生的磁化水使用周期较短，不宜长周期商用。人工磁化水是通过磁化器产生的，在工业、农业、医保等领域有广泛的应用。但是水是一种弱磁质，从水离开磁场的那一刻起，就不易长期带磁了。
什么是磁化？
磁化过程简单地说就是在外磁场作用下，有磁性的分子或原子会尽量遵从外磁场的作用，同时保持自身的热运动。外磁场和热运动是相互拮抗的，当外磁场足够强或者温度下降到热运动足够弱时，大量分子或原子的磁场的总和就会与外磁场相同，这时物体就会显示出磁性，并能够增强外磁场，即物体被磁化。
对于这类物质，外磁场消失将会有两种可能：一种是分子和原子又恢复完全无序的热运动，物体的磁性消失，这类物质称为顺磁质，即在外磁场中能够增强磁场，外磁场消失则自身磁性随之消失，例如锰、氧、氮；另一类物质称为铁磁质，它们在外磁场中也能够增强磁场，但外磁场消失后自身却保有一定磁性，例如铁、钴、镍，我们日常所说的磁化就是指让铁磁质带上磁性。
对于不显磁性的分子或原子，在外磁场作用下，它们反而会产生与外磁场方向相反的磁场，对外磁场造成削弱，外磁场消失，这一效应也随之消失，由这类分子或原子构成的物质称为抗磁质。
水能被磁化吗？
水是一种抗磁质，在磁场作用下不会变成磁铁，反而会削弱外磁场。另外事实上，人类所发明的磁性材料几乎都是固体，唯一的液体磁性材料“磁液”只是将固体磁性材料磨成细粉，加入稳定剂使其悬浮于液体，并非是将液体磁化。
磁化改变水的理化性质时不太可能的。目前普遍讨论的是磁场对水的电离度、粘度、电导率等的影响，有实验证明通过磁场后水的粘度下降，还有理论说明交变磁场能够提高水的电离度和电导率，同时降低水分子的缔合度。同时也有实验证明水在通过磁场后，pH、表面张力、软硬度都没有变化。在这方面的研究结论充满争议，并没有一个统一的结论。
磁化水对人体有功效吗？
事实上，磁化水的兴起并非一个单独现象，各种以磁疗为卖点的产品在今天仍然拥有一定市场，尤其是在中老年人群中拥有巨大的消费群体，可见人们对磁疗依然怀着信任态度。研究证明人体各个器官都有微弱的磁场，有文献指出这些磁场的变化与某些疾病有联系，磁疗因此成为一种新疗法。但是磁对于人体的影响却一直没有明确的定论。
美国癌症协会（American Cancer Society）认为尽管有一些报告显示有个别病例通过磁疗治愈了疾病，但是现有的科学证据并不支持这种结论。美国食品药品监督管理局（The U.S. Food and Drug Administration）也认为这些磁疗对人体无害但是也没有治疗作用。美国国家科学基金会（National Science Foundation）则将磁疗列为了近20年美国人民相信的伪科学之一。
1999年时，美国联邦贸易委员会（Federal Trade Commission）禁止了Magnetic Therapeutic Technologies和Pain Stops Here! Inc.两家美国公司宣称的其生产的磁化水所具有的医疗功能，包括可以预防或治疗癌症、胆结石、肾结石、尿路感染、心脏病以及糖尿病导致的溃疡、关节炎、退行性关节炎或者高血压等疾病等。
有消费者带着某品牌磁化净水器的出水和未经磁化净水器处理的水，在水质检测中心进行测试，测试结果显示磁化水和未处理的水的重金属和矿物质含量相同，磁化水净水器没有任何净化作用。一些磁化净水器产品，用磁铁绑在自来水水龙头上，就宣称可以产生磁力线，将自来水变成磁化水了，这显然是骗局。如要达到将水磁化的效果，起码要先通电产生强磁场，而磁铁的磁场是完全无法进行磁化的。磁化水可以一定程度上减少水垢的形成，使水垢更容易脱落排出。在工业上，可以利用磁场进行锅炉用水处理，实践表明采用磁化水可以减少用户对锅炉设备的维护，适当延长设备的使用寿命。但磁化水对人体是否具有保健功效还存在诸多争议。
因此，在生物学和医学没有完全理解磁对于生物体的作用，提出详尽理论之前，不应该将生物磁效益作为一个幌子来进行商业活动，即使是作为医疗手段也应该有完整的药物、器材测试和临床检验。
参考文献
尹军, 张居奎, 姜世坤, 等. 磁化对饮用水物理化学特性的影响[J]. 环境与健康杂志, 2010, 27(4):357-358.
Zamora L L, Anton-Fos G M , Aleman Lopez P A , et al. Magnetized Water: Science or Fraud?[J]. Journal of Chemical Education, 2008, 85(10):1416-1418.
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阿饼
致谢
【本科普内容受“上海市科协科普项目（项目编号：18dz2306700）”和上海市水务海洋局“水务科普年度活动”资助】