想吃椒盐虾,自己在家也能做,咬一口嘎嘣脆,经济又实惠

想吃椒盐虾,自己在家也能做,咬一口嘎嘣脆,经济又实惠

大虾是我们生活中最常见的海鲜之一了,因为肉质鲜美,价格不贵,所以常常出现在我们家的餐桌上,我从小就在海边长大的,对虾也是有着一种特殊的情感,还记得小时候家里有小渔船,然后爸爸经常出海去捕捞一些小鱼小虾的给我们几个孩子吃。

那个时候吃虾都是大口大口的吃,妈妈还会在房顶晾晒小虾干,还没有晾透,我就偷偷跑到房顶上偷吃,妈妈其实早就知道了,但是从来没有说过我,现在这儿时的记忆还是历历在目。

现在吃虾也没有那么容易得到了,都是自己花钱买,好在虾的价格并不是很贵,孩子也随了我了,特别喜欢吃虾,所以闲来没事都会研究一些烹饪虾的方法,今天给大家分享一道美味的椒盐虾,其实椒盐虾是一道非常又特色的粤菜,口味略有香辣,简单快手又不失精巧,外壳油炸得酥酥脆脆的鲜虾,裹着带有独特香味且恰到好处的椒盐,外酥里嫩,浓香入味。

这也是我家孩子最喜欢的一种做法,学会了自己在家做椒盐虾,以后想吃了就自己在家做,不仅干净卫生,关键是还很省钱,外面一盘68 的椒盐虾,自己在家做成本也就20块钱,真是很划算。

【菜品】:椒盐大虾

【烹饪食材】:大虾一斤,椒盐适量,红椒一个,姜一小块,料酒两勺,陈醋一勺,大蒜适量

【烹饪步骤】:

1、首先准备好需要用到的食材,大虾最好是选择新鲜的活虾,口感鲜嫩,将大虾开背之后挑去虾线,用剪刀剪掉虾抢。

2、处理好的大虾洗干净装入大碗中,再加入加一勺盐和2勺料酒拌匀腌制10分钟。

3、腌制大虾的期间,将生姜剁成姜末,再将红椒洗干净之后剁成碎粒,大蒜去皮之后切成蒜末备用,准备好椒盐粉,这个超市里都能买得到。

4、将腌制好的大虾控干水分,锅中添加适量的食用油,最好是多一点,然后将大虾放入油锅中。

5、将大虾炸制金黄之后捞出来控油备用,炸制大虾的时候一定要小火慢慢炸制,不要开太大火,不然很容易就炸糊了。

6、锅中留一点点底油,然后将蒜末还有姜末放入油锅中煸炒出香味,再将切好的红椒碎也一起放入油锅中快速翻炒均匀。

7、炸好的大虾放入油锅中,加入几滴醋,醋能够保持大虾的外皮酥脆的口感,然后快速翻炒均匀。

8、翻炒一分钟之后将准备好的椒盐粉放入锅中,因为椒盐粉本身就是有一定的咸度的,所以就不用格外加盐了,味道和用量自己掌控好,翻炒均匀之后就可以关火出锅了,美味的椒盐虾就做好了。

【烹饪小贴士】:

炸制大虾的时候一定要小火慢慢炸制,直到外皮酥脆了就可以了,椒盐粉可以根据自己喜欢放多少,不喜欢的可以不放或者换成自己喜欢的调料。

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