专访丨张瑜芳老师在北京秋季大会教大家如何“温柔的断食”
张瑜芳老师，是台湾著名的悦食生活瑜伽老师，著有《慢活蔬食意大利》和《慢活意大利——改变生命能量的瑜伽厨房》这两本非常畅销的书籍。
她曾从事传播媒体业
涉足时尚杂誌、唱片、电影等
经常出入各国时尚重镇
对经典名牌、流行时尚有著浓厚的兴趣
之后成立工作室，开始延续广告企划、创意的工作
但由於长期浸淫在忙碌与焦躁中
多重压力上身，引发身体种种不适
看遍医院却找不出病因，最后痛定思痛
决定放下工作，改变生活。
看到您的《慢活意大利》，很羡慕您的生活方式，想问问您，平时一般您多久会进行一次断食呢？每次大概多久呢？
断食其实是瑜伽自然疗法中最简单的保健方法之一，也是很古老的方式，断食非常的环保、简单。但是在这里要面对自己心灵的欲望，还有对食物的口腹之欲。所以真正断食的困难不在于不吃，而是在于你怎么样克制你内心里面的所有欲望。所以断食可以帮助我们保持身心健康。我每个月平均都要断食两次。每一次的时间都是坐一天，三十六个小时，是依据月亮的潮汐进行断食的。
这个古老的断食法，其实在每一个农历十一还有二十六，各做三十六个小时的清水断食或者是无水断食。什么都没有吃也什么都没有喝，或者是只喝一点水啊，都不吃任何的固体食物。每年我们都会固定的做一次到两三次的三天五天或七天的长断食，这是我的要确保让自己的身体可以排出一些更深层的、老旧的毒素，来帮助自己的头脑更清晰、身体更健康。
听说您曾经由于长期在忙碌与焦躁中，多重压力上身，看遍医院却找不出病因，最后是怎样重新找回健康的呢？
其实在开始，身体的状况不好，是因为日夜颠倒、工作压力大，这些不正常生活习惯，加上错误的饮食习惯，所以身体出现了很多问题，比如说有便秘的问题啊，全身的水肿啊，那这些当然就会让自己的状况不好，所以从开始断食。我们改变健康的第一个方法就是做断食跟排毒以及身心的净化。把身体的毒素排出来，然后再开始改变所有的饮食习惯，同时也做悦性饮食法，当然也同时练习瑜伽锻炼腹式呼吸，每天早晚静坐冥想。而找回健康的其中一个方式是开始学习阿育吠陀的自然疗法，他是让你了解自己的身体到底发生了什么状况。
断食排毒是一种把身体的毒素排出体外，让身体保留了更多的空间，可以有新的意念、新的方法，新的空气进到你的身体。当然这个时候身心会起了一些作用，依据你是不是常常接触美好的大自然，开始有不一样的生活作息。所以正面思维就会进入你的心里，很自然的你就会心想事成，很多事情都变得非常的顺畅，心灵的空间也变得越来越宁静。
想问问您，平时您的生活态度是怎样的呢？可以和大家分享一下吗？
开始学习的比较大的疗愈系统阿育吠陀是一种古老智慧，我常常会有一种感受，是你跨越在这个时空，一个很特别的交集之地，我们同时聆听留下来的这些古老的至理名言、智慧法门。同时，自己游走在当代的这个社会。有了这个理念，你会感觉自己会慢慢地放松，你会找到一种律动，让自己可以将古老的智慧，跟现在的生活的节奏处理的非常好。
也许很多人会无法理解什么叫做时空的或者古老的智慧，或者现在的这些状况，其实看每一个人的呼吸大概就可以理解。如果你的呼吸非常紧张，很急促，其实很多时候你光是处理当下发生的事情，或者被你的情绪所困扰的状态，你就无法超越一些心灵的想法。所以生活态度里面有很多是跟这个有关的。比如说，当你的呼吸缓慢开始进入了一个比较慢活的生活态度，其实绝大部分是跟大自然重新建立关系，也重新跟自己的内在建立一个连结的关系。
所以跟自然不断的共振，和谐共处。无论你是在都会里面生活或者是你能够走进安静的森林和山区里。你会知道你的每一个脚步踩在这个大地上，你是稳定的，你是踏实的。你充满了感恩的心，因为你知道大地养育了我们所有的一切。你心灵是非常笃定，你活在当下就是一种幸福的状态。这是我们目前对生活上的感觉。当然也关注在这个大环境里面四季日月交替等等的速度的改变，我们自己会感受到，这是万物合一的、融合的、亲切的感觉。
最幸福的事，是我在整个大自然的这个支持系统底下，你会常常的感受，不管是风的声音，鸟语花香，甚至是树叶在枝头上发出的那个沙沙的声音，你都觉得这都是这美丽的一种创作。你的心就会非常的轻松温暖。我们在这样的一个环境下就可以培养出自己不徐不急不缓的生命态度，也能够为自己找到一个空间。所以很重要的生活态度里面是要学会倾听自己内在的声音。
对于练习瑜伽，请问您对没有接触过瑜伽，但是想要进行一些尝试的人又什么建议呢？例如一开始应该如何练习，有什么需要注意的吗？瑜伽和饮食，有着怎样的联系？
对于没有经验的人如何开始锻炼瑜伽，其实我自己也是在工作进入了一段时间之后自己进开始走进中年的生活状态，在身体状况最不好的时候，我找到瑜伽。所以瑜伽的练习里面不只是一般人所认为的体位而已，身体的体位法，其实只是帮助我们打开身体的内部关节，九大关节跟肌肉还有整个身体的物质世界的状态。但是其实身体里面还有非常多属于内在心灵的心理的状态。而瑜伽，讲的就是整体，必须包括身体心智，还有内在灵性，三位一体，让你的心灵慢慢的打开。
最简单的练瑜伽的方法就是重新开始学会正式的、对的呼吸方式。我们叫腹式呼吸法，或者本能的呼吸法。这个呼吸法的意思就是做很深沉的吸气，还有和缓放松的土气。让你的呼吸变的比较细、慢、匀、长，从而让身心都可以感受到有种新的能量注入到全身。一个好的腹式呼吸法其实就可以帮助我们开始，打开所有的能量点。让每一个卡住的能量都释放掉。
那当然在体位法上可能很多人都说我年纪很大，或者我的骨头很硬。所以我没有办法练瑜伽，这是所有人一般人对于瑜伽的一个比较错误的观念，瑜伽，不是要让大家去做你办不到的事，他是透过一个很简单、轻松让你自己可以在一个持续性的锻炼之下，将你比较紧绷的肌肉，或者已经卡住的能量状态，或者不舒服的关节状态，慢慢的放松或者拉伸。透过延展，放松所有你觉得已经不舒服的部位。
当然在有规律的体位法的锻炼之下，他是可以帮助我们调整腺体的。而腺体呢，是控制我们人的是荷尔蒙的分泌。所以很多人生了很多病是目前西方医师没办法治疗的疾病。绝大部分都是压制性的给你吃类固醇、西药来压制疾病，但是事实上并没有达到治疗的功效。但是如果你练瑜伽，却是恰恰可以疗愈所谓腺体上的疾病，比如说甲状腺和副甲状腺亢进啊，你的胸腺或者胰腺这些问题，其实，都是跟我们的腺体有关的。这些你就必须透过有规律地锻炼瑜伽进行改善，甚至完全治愈。
最后一个练习瑜伽的建议是：如果有时间，多阅读有关于瑜伽经典的书籍。你可以从你的内心里面去感受，体悟。这些事情就可以帮助我们对整个瑜伽的世界有更清晰的一个蓝图。那当然也要多吃悦性的食物，它可以带来宁静的心，安稳和平喜悦的状态。然后也会对万事万物具有包容跟谦卑的特质。
您做排毒营在台湾很火爆，现在在国内也已经开办，您觉得自己的排毒课程在哪些方面，区别与其他排毒活动？
一般坊间的排毒课程，也许有各种不同的派系。但是我们都在提到整个阿育吠陀。
还有一部分是我们在生活里面非常关注，一个真正的生活模式。每天例行一个低碳环保的生活方式。所谓的“3R”：Reduce，Reuse，Recycle’。就是减少，然后重复的使用。那第三个就是可持续性的循环，再利用。用这样的方式在我的生活里面。我使用的东西，我的消费行为，或者我在采买每个东西的时候，我是不是可以减少。所有东西的这个采购，尽量不断的可持续性的再利用。这件事情其实也可以帮助自己的身心做到断舍离，也可以帮助这个地球在减少一些负担。
在本次北京秋季健康大会上，您能透漏一下您课程是有关那些方面的内容呢？
我从悦性饮食，就是瑜伽中的悦性饮食。其实是要多吃一些有机种植或者非转基因的食物。一般，我们说的五谷杂粮，还有大多数的蔬菜水果都是很温和，这些其实都是很好的悦性食物，都可以在开始进入瑜伽练习时，让你的身心都得到安定，平和，而且充满爱。:
阿育吠陀的这个自然疗法的体系，其实他有一些比较不同。因为，他标榜的是一个自我疗愈的科学。它是身体力行的状态，再来就是你的生活作息的形态也要跟进。当然这里面包括你如何透过体外运动更休息来达到放松，还有练习不同的呼吸法。同时在体会中的锻炼，持续找到你的身体比较虚弱的那个部分，来达到强化的效果。当然最终整个瑜伽的锻炼是为了要让我们可以静心冥想。达到跟天地人合一，万物合一，宇宙一体的方式，是一种疗愈身心的捷径。
所以一般来讲在整个排毒的过程，不会有一个庞杂的体系。当然这里面可能还有更多的声音。排污方法就是可能透过音波。然后这些都可以帮助我们做更多深层的排毒那这跟坊间在做的排毒是不太同的，而且你必须深沉的去经历过自己身体力行，你知道怎么样可以去帮助自己和帮助别人。可以去做一个更深层的体悟。我想这是阿育吠陀疗愈里面帮助每个人找到自己了你的方法。
本次秋季健康大会，感谢您再次受邀参与，您对本次大会有哪些期待和祝福？
在大会里面，我们希望能够跟大家一起分享一个身体力行的方法，坚持了快二十年的一个古老的阿育吠陀的养生法，事实上也是一个可以帮助每一个人找到自己内在的新的一股力量。同时也可以连接这整个宇宙能量的一个好方法，我们称呼他为温柔断食。非常温暖柔和的帮助自己把身体里面多余的，不需要的东西慢慢的透过很好的方式，慢慢的排出来，这就是刚刚我们有提到就说真正的瑜伽断食法，除了我们一部分用蔬果汁断食，但是有一个最古老的方式，我们是完全的不吃东西的，一个温柔断食里面有什么样的典故，为什么要这么做，如何做，希望在这次给跟大家一起分享。