马上就到中秋节了，给大家推荐几道团圆饭。(凉菜篇)

哈喽大家好，马上就到中秋节了，小编在这给大家推荐几道团圆饭，昨天推荐的是海鲜，今天就给大家推荐凉菜吧，做法简单易学，在家也能操作，总有一道适合你的。

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1.核桃仁拌小木耳

难度系数:⭐⭐味型:酸辣

需要准备一小把干小木耳.新鲜核桃仁.洋葱丝，香菜段，蒜末，小米辣圈，生抽，老陈醋

具体操作:准备好以上材料后首先把小木耳用冷水泡发，泡发后淘洗干净，淘洗干净后加入新鲜核桃仁，加入一勺蒜末，一勺小米辣圈，洋葱丝，香菜段然后加少许生抽，陈醋，加入少许盐.鸡精.味精调味，调好味后搅拌均匀即可。

2.功夫鸡脚

难度系数:⭐⭐味型:麻辣

需要准备到一袋(去骨黑鸡脚)一般某宝上有卖，一根大黄瓜，蒜末.小米辣圈.生抽.味精.鸡精.花椒油.芝麻油。

具体操作:先把鸡脚开袋，里面有一小袋红油，我们先留着，然后把鸡脚冲水15分钟。把大黄瓜洗净拍碎用于垫底，鸡脚冲好水后，虑干水分就可以开始拌，加入一勺蒜末.一勺小米辣圈，少许生抽和鸡精味精，加入少许花椒油和芝麻油，最后把红油倒上搅拌均匀放到拍好的黄瓜上即可。

3.白切鸡

难度系数:⭐⭐⭐⭐味型:原味

白切鸡这里小编就不过多阐述了，(小编主页内有详细教程)。

4.红油猪耳

难度系数:⭐⭐⭐⭐味型:红油咸鲜

需要准备到:猪耳1只，草果，八角，香叶，桂皮，生抽，味精，鸡精，红油，芝麻油，花椒油，蒜末，小米辣圈，葱花。

具体操作:先把猪耳烧一下，然后洗净，起锅烧水加入我们准备好的大料，一样一小点就够了，加入少许盐调个底味，水开后放入猪耳煮40分钟左右捞出放凉，放凉后切成薄片，切好后加入一勺蒜末，一勺小米辣圈，少许生抽和味精鸡精调味，最后加入花椒油，芝麻油，红油搅拌均匀，搅拌均匀后撒上葱花即可。

5.牛肉凉片

难度系数:⭐⭐⭐⭐⭐味型:卤香

需要准备到:牛腱一块，草果，八角，香叶，桂皮，白芷，小茴香，高度白酒，生抽，老抽，水，盐，味精，鸡精，冰糖。

具体操作:先把牛腱洗净放入高压锅，加入我们准备好的大料，还是一样一小点就够了，然后加入少许生抽和老抽，加入少许高度白酒，然后加入少许盐，味精，鸡精，冰糖进行调味，最后盖上高压锅盖子压(上气40分钟左右)，压好后放凉切片，打一个自己喜欢吃的沾水即可。

6.刺身秋葵

操作难度:⭐味型:芥末

需要准备:秋葵，芥末，海鲜酱油

具体操作:起锅烧水，水开后放入整根秋葵煮3-5分钟，煮好后放冰水里镇5分钟左右，镇好后切去两头，打一个芥末酱油沾水即可。

7.柠檬海蜇头

难度系数:⭐⭐⭐味型:傣味

需要准备:海蜇头，蒜末，小米辣圈，大香菜，洋葱丝，芹菜段，生抽，盐，味精，鸡精，白糖，青柠檬1个。

具体操作:我们先把海蜇头切片，然后冲水两小时，把盐味冲出来，冲好后虑干水分，虑干水分后加入一勺蒜末，一勺小米辣，少许洋葱丝，大香菜段，芹菜段，然后加入少许生抽，盐，味精，鸡精，最后把青柠檬挤出水，搅拌均匀即可。

结尾:以上内容就是团圆饭凉菜篇全部内容，做法简单，总有一款适合你的，写作不易，还望各位友友多多支持，谢谢大家，我们下期再见！