撬白茶饼，撬成两半最好？教你几个撬饼的方法，看完别再掉进误区

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

饼茶，自古以来就有它的身影。

在古时候，点茶所用的便是饼茶。

从大块茶饼上撬下一块，研磨成粉，备好用具，便可开始点茶。

饼茶，到了今日，喝法就变得简单了很多。

古代，他们都是吃茶的，如今都唤作喝茶。

现在喝饼茶，只需要撬下茶饼，投入盖碗中，注入沸水冲泡，快速出汤就好。

喝白茶饼的话，第一步就是撬饼。

撬饼，看起来很是简单，用工具直接撬下一块就是了。

实际上，撬饼并没有想象中的那么简单，不少人是完全不知道如何正确撬饼，自己的那套撬饼方法就完全错误。

比如，前段时间，听到有人说，撬白茶饼的最好方式，就是把它撬成两半，形成分层最好。

我听到后，都惊呆了。

白茶饼撬成两半，形成分层最好，真是闻所未闻。

《2》

撬饼，果真撬成两半最好?

非也。

将一块茶饼撬成两半的话，按照我们的惯性思维来想，就是从侧面撬，将一块圆润的茶饼分成两半。

事实也正是如此。

我在网上看到过一段视频，视频中的主人公右手持茶刀，左手按住茶饼，拿起茶刀从侧面伸入茶饼内部，左右摇摆，逐步前进，很快就将一整块茶饼一分为二。

看到这样的场景，我的脑海中，只有两个字，那就是毁茶。

将这样的视频发布在网络上，还说着这是撬饼的最好方式，这样一来就不止是自己毁茶，还在误导大家一起毁茶。

其心到底是何用意。

将茶饼直接撬成两半，很容易出现很多碎茶。

白茶饼都很干燥，平时撬饼出现少量的碎茶无可厚非，但是撬成两半的时候弄得满桌子都是碎茶，实在浪费。

我们都知道碎茶的价值没有完整茶叶的价值高，而且不仅不好保存，冲泡的难度也很大。

白茶在储存的过程中，最怕的就是水汽，需要密封存放。

碎茶接触空气的面积更大，这样一来，存放的难度就更大了。

此外，若是盖碗冲泡碎茶的话，很容易导致大量的碎茶落入公道杯中，影响滋味也影响美观。

在这时唯有使用茶滤或者茶包来冲泡，但是使用茶包的话，喝一款茶的滋味会有所损耗，喝不出层次感。

除了这些影响以外，对于茶饼来说，也会有造成不良后果。

将一块茶饼撬成两半，与空气接触的面积就更大了，存放的难度就增加了。

故而，这样的做法增加了白茶饼受潮的概率，不利于后期的转化。

总的说来，撬白茶饼的时候，不建议撬成两半。

如此做法，百害而无一利，希望大家在看到这样的说法时，不要轻易相信，免得毁了自己的好茶。

《3》

撬饼，从来都是讲究顺着层次，喝多少撬多少。

一般情况下，压制茶饼的力都是往下的，所以茶饼受到的力是水平方向。

也就是说，白茶在压制后，内部都是像千层饼一样的结构，层层叠叠。

所以，撬饼的过程中，顺着茶饼压制的层次撬最好。

随意撬饼很容易导致出现大量的碎茶出现，不仅影响茶饼的品质，还导致浪费。

撬饼顺着层次，轻柔地，撬下一小块茶饼，可以减少茶叶的叶片和芽头碎裂，影响茶饼的整体美观程度。

顺着层次撬饼，还可以更加省力，轻松地撬下一块茶饼。

此外，顺着层次撬饼，可以减少茶饼与空气接触的面积，让茶饼在后期可以更好地储存，陈化出更好的滋味。

我们都知道茶叶都讲究团队陈化，大量聚集在一起，陈化出的风味也会更好。

我们在平时喝茶的时候，都主张喝多少撬多少。

像平时喝茶饼的话，撬下一块薄薄的，类似土豆片的一样的，重量在5克的白茶饼。

将茶叶投入100-110毫升的盖碗中，再注入沸水快速出汤，这样一来，一杯好滋味的茶汤就呈现在我们面前。

若是喝那已经被撬成两半的茶饼的话，就需要取出一半茶饼，撬茶冲泡。

如此，与空气接触的面积就又增加了不少，存茶的风险加大了不少。

而且，说句实在话，两块分开的茶饼，若是存放在同一个包装中，难免会发生摩擦。

平时取茶的时候，肯定会有所晃动，茶饼之间就会碰撞摩擦，这样就会在一定程度上产生碎茶，从而导致浪费。

但是呢，若是将两块茶饼分开储存的话，浪费资源，上文也有说过茶叶讲究团队陈化，分开储存会影响陈化出的滋味。

总的说来，撬白茶饼，喝多少撬多少，将茶饼撬成两半，实在大可不必。

《4》

不懂撬饼，是对白茶饼最大的浪费。

白茶都值得我们认真对待，我们爱茶，所以希望它可以得到最好的待遇。

我从来不把茶，只当做茶。

它不仅是对身体健康的饮品，它亦师亦友，是提高我们生活品质的代表。

也正因如此，我看到网上的那些胡说八道的关于茶叶的知识，我都是生气的，我的心中有着怒火。

说什么，白茶饼撬成两半最好，真是令人大笑。

这是什么逻辑，这简直就是在毁茶。

一款白茶饼能来到我们面前，也是经历了很多道工序的，都是倾注了制茶师的用心的。

白茶饼在压制成饼前，还是茶青时，需要经历萎凋和烘干等步骤。

在萎凋的过程中，需要制茶师傅时不时地去观察茶青表面的温度是否过高，在做茶期间，熬夜是经常的事情。

在做成成品茶后，需要存放一段，再进行压饼这一步骤。

压饼时，需要制茶师对力度精准的掌控，才可以压制出松紧得当的白茶饼。

每一块品质卓绝的白茶饼，都是制茶师认真做出来的，它就像是他们的孩子，是掌心的宝贝，是令自己骄傲的成就。

要是和S师傅说，如今网上的那些奇奇怪怪的说法后，那个茶疯子肯定会先嚷嚷一会，然后自己坐在角落生闷气了。

毕竟，谁也不想看到自己用心做出的茶叶，被人糟蹋了去。

撬白茶饼的时候，将茶撬成两半，说得严重些，也就是在糟蹋白茶。

一款好茶来之不易，好好珍惜，好好对待才最正确。

茶友们，在网络上看到那些奇葩的言论，不可轻信，相信自己的判断，妥善待茶。

撬下一块白茶饼，冲泡来喝，感受它的那股曼妙，风姿卓卓。

《5》

撬饼，逐层撬，喝多少撬多少才是最好的方法。

白茶饼的滋味，清润，细腻，醇厚，丝滑……

对它的赞赏之词，太多太多。

认真喝茶，好好待茶才是最佳的方式。

小雪已至，冬天真的来了。

温度降低了很多，冷风瑟瑟，赶紧裹紧自己的衣服，抵挡寒风。

在这个时节，喝点白茶饼是个不错的选择。

让它稠滑细腻丝滑的汤水，陪伴这个冬。

喝茶饼，第一步便是撬饼。

唯有采用正确的撬饼方式，避开错误的方式，才可以喝到好茶。

我们认真喝茶，妥善待茶。

一切皆是因为它值得。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。