葱香牡蛎肉味型·咸鲜味原料/社胡肉4...

葱香牡蛎肉

味型·咸鲜味
原料/社胡肉400克，香意150克
·n利/精然·鸡粉·来酬、黑胡报粉、白糖、什、香油各适最
1肉洗净香葱洗净斜刀切成段备用。
2 炒锅上火倒人水，放人牡蜗肉煮熟，捞起凉透待用。3 牡虹肉、香葱段放在盛器内，调人精盐、鸡粉、米醋、黑胡椒粉、白糖、鸡汁、香油拌匀，盛在盘内上桌即可。
大丽小窍门:这道粟品在样制的时候口不要过重了，否判会把鲜睐误觉成咸味
拍瓜拌虾爬味型、蒜香味
原料/干琵琶虾肉300克。黄瓜200克，大蒜15克·调料/鲜味酱油、香醋、白塘、鼓汁、香油各适量做法
1将干琵琶虾肉用温水泡发蒸一下，黄瓜洗净拍松切成块，大蒜洗净捣成泥备用。
2 蒜泥用鲜味酱油、香醋、白糖、豉汁、香油调匀，放人干琵琶虾肉、黄瓜块拌匀，盛在盘内上桌即可

大厨小窍门:干琵琶虾肉经过蒸再进行拌制，成菜味道更加香美。
香辣拌虾爬味型，香辣味
原料/水发琵琶虾肉350克，青红辣椒75克
●调料/精盐、味精、白糖、辣椒油、鸡汁、香油各适量做法
1将水发琵琶虾肉墓适，青红椒洗净切成条备用。2琵琶虾肉、青红椒条放在盛器内，调人精盐、味精、白糖、辣椒油、鸡汁、香油拌匀，盛在盘内上桌即可。
大周小窍门:在英昆琶虾肉的时候要把水分充分控净，否则成菜味道不够浓厚。