分享"蒜蓉金针菇烤花蛤虾、避风塘炒虾、石锅海鲜汤"

食材

• 鲜虾250克
• 花蛤300克
• 金针菇1把

辅料

• 蒜1头
• 盐½小匙
• 糖½小匙
• 蒸鱼鼓油1勺
• 料酒1小勺
• 姜片适量
• 红辣椒2个
• 葱花适量
• 熟白芝麻适量

做法

1、明虾洗净剪去虾须虾脚，背后剪开挑去沙线，在腹部剪两刀可以防止烤的时候弯曲起来。

2、加入盐、糖、料酒、蒸鱼豉油、姜片腌制10分钟。

3、蒜和辣椒切末。

4、锅里倒入适量多一些油，放入蒜末和红椒炒出香味。

5、加入一丢丢盐拌匀。

6、锅里水烧开，放入花蛤煮至开口。

7、花蛤一开口就要捞起来了。

8、金针菇洗净铺在烤盘底下。

9、把腌制虾的酱汁淋在金针菇上，浇上一勺蒜末油。

10、把花蛤和明虾摆在面上。

11、浇上蒜末油，花蛤表面最好都要覆盖上蒜末油，不然烤的时候肉会变干，放入烤箱200度烤12-15分钟，实际时间根据自家烤箱温度。

材

• 明虾300克

辅料

• 生姜几片
• 葱段2根
• 料酒一小勺
• 淀粉适量
• 面包糠50克
• 干辣椒10颗
• 蒜蓉一碟
• 糖1小勺

做法

1、虾洗净，剪去虾须，虾脚，虾开背，挑出虾线。

2、虾里放姜丝，葱段，加一小勺料酒，一点盐，拌匀腌制15分钟。

3、碗里放淀粉，把虾裹上淀粉。

4、锅里下油，油宽点，160度左右，下虾子。

5、炸变色后关火捞出。

6、再加热油，虾子复炸一下，壳硬了捞起。

7、炸好的虾肉开花。

8、热锅冷油，炒金蒜，油别放多了。

9、蒜炒变色后加干辣椒，炒几下。

10、倒入面包糠，加盐一小勺，糖一小勺，鸡精少许。

11、小火炒至面包糠变金色，注意不要过头，面包糠从变色到糊了就是不到30秒的事，变色后离火，放虾。

12、炒匀，重新开火，炒几下，装盘。

食材

• 蛤蜊500g
• 辣白菜100g
• 青辣椒一个

辅料

• 韩式辣酱2勺
• 水适量
• 植物油少许
• 洋葱半个
• 蒜片几片
• 牛肉粉一勺

做法

1、锅里放油 放入蒜片煸炒 放入辣白菜煸炒。

2、加水 韩式辣酱 牛肉粉。

3、放入洋葱 青椒 蛤蜊。

4、煮到蛤蜊都开口即可。