精选美食：剁椒蒸金针菇，咖喱土豆鸡丁，红油金针菇，花生眉豆鸡

剁椒蒸金针菇

做法：

1、金针菇洗净切去根部，香葱切碎；

2、金针菇摆入盘中，中间部位均匀地铺上剁椒；

3、蒸锅中水烧开，将金针菇放入蒸5分钟；

4、将调料汁倒在金针菇上，撒上香葱碎和白芝麻；

5、色拉油烧热后，趁热浇在香葱和芝麻上即可。

咖喱土豆鸡丁

食材：鸡胸400克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、咖喱100克、椰浆1罐、盐1茶匙、料酒1汤匙

做法：

1、鸡肉清洗切丁，用料酒和盐腌制10分钟；

2、洋葱切片，胡萝卜、土豆去皮切丁备好；

3、锅下油烧热，调至中火，鸡丁下锅煎香，将鸡丁两面煎至金黄盛出；

4、下土豆丁，煎至土豆表面收紧微焦黄，依次胡萝卜也微煎一下盛出；

5、另锅下油烧热，爆香洋葱；依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒；

6、倒入清水、椰浆，放入咖喱块至咖喱完全融；烧开后，转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可。

红油金针菇

食材：金针菇、胡萝卜、紫甘蓝、小米辣、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐、大蒜

做法：

1、将金针菇的底端的根切去，烧锅开水，加加入点盐和油，放入金针菇进去煮；

2、金针菇煮到九成熟时加入红萝ト丝一起煮，全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；

3、加入准备好的紫甘蓝丝，再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；

4、加入准备好的红辣椒油，拌均匀，撒上些小葱末。

花生眉豆鸡脚汤

用料

白眉豆50g，花生25g，鸡脚6个，胡萝卜1根，小排骨4块，姜片2片

做法

1、眉豆清水洗净备用，花生可以浸泡后去衣，可以烧出诱人的乳白汤色，但会损失一些营养成分，如不去衣汤色会因花生衣褪色而变褐。

2、鸡脚一劈二，和小排一起开水中汆1分钟，去掉浮沫，排骨是用来提鲜味的，所以放几块即可。

3、汤锅中水烧开后放入鸡脚和排骨和姜片。水烧开后才放肉进去，才能烧出乳白的汤哦。

4、大火烧10分钟，转中小火烧35分钟，再加入胡萝卜烧15分钟，放盐调味即可。