减肥如何选食物：教你逛超市！减肥秘诀原来都藏在食品的包装上

我们都知道加工食品不好，人工添加更多，热量也更高。
但对于很多工作忙的人来说，要保证每一口食物都是自己煮的，确实不那么容易。
手边备些包装食品，饿的时候垫垫肚子也是情有可原。
超市里的包装食品琳琅满目，到底该怎么选？想要减肥，只需要看热量就行了吗？
热量的高低，只是食品营养品质的其中一个参数。要想买到不发胖的“好食物”，要读懂的信息还有很多哦！
营养成分表，应该怎么看？
营养成分表，一般分为两栏。这两个竖列都要看。
①第一列的数字告诉我们，每份参考量的食品中，含有这么多分量的对应营养。
一般这个参考分量是100克或者100毫升，但也会有例外。
比较两种食品的热量时，一定要看清楚是在同等分量下进行比较，这才有比较意义。
②第二列的数字是营养参考值（NRV%）。
表示的是100克或者100毫升或者一份食物所含的某种营养成分，提供了人体一天需求量的占比。
好像有点难理解？举个例子：
如果某食品的营养成分表上，钠的NRV%是20%，意思是吃了100克该食品，就摄入了一天所需钠的20%。
但这个数字也只是一个具有普遍性的参考。
实际上每个人身体状况不同，所需要的能量、营养素也都是不同的。
营养成分表能够给我们的是一个参考信息，我们可以通过它大致了解食品的能量、蛋白质、脂肪、碳水以及钠的情况。

对于减肥人群来说，控热量、少吃咸、高营养是关键。

在两个同样分量的包装食品中，建议优先选择蛋白质含量较高、钠含量较低、热量较低的。

脂肪一点也不能有吗？
对于脂肪这个事儿，我们要两面看。
脂肪有好的油脂，也有不好的反式脂肪酸。比如，天然坚果和油炸零食中都有脂肪，但它们的营养价值却截然不同。
对于脂肪，建议可以主要看2点：
1. 配料表中是否有氢化植物油。
氢化植物油是一种人工油脂，包括大家所熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂、起酥油等等。
吃多了不仅会发胖，还会增加心血管疾病、糖尿病等的风险。
如果有添加氢化植物油，营养成分表中会有“反式脂肪酸”一栏，购买的时候要注意。
2. 有脂肪不可怕，关键是要看脂肪来自哪儿。
营养成分表中显示有脂肪，不代表这个食物不健康。
天然坚果、奶类、肉类中本身就有脂肪，但这类脂肪是天然的，坏处不大，坚果中的不饱和脂肪酸还有保健之用。
这时要关注的是配料表，看是否有添加的脂肪。
一般人工油脂添加较多的食品有：油炸食品、牛奶巧克力、沙拉酱、奶油夹心饼干等。

如果大家从正常三餐中已经摄取足够的脂肪，那么这种包装的零食中，还是优先选脂肪含量少，尤其是要避免人工油脂。

碳水化合物=含糖量？
某种程度上，碳水化合物含量确实直接影响食物的总热量，特别是对于包装食品来说。
但是，所谓的碳水化合物可不是一种物质，而是包含了纤维素、淀粉、食物中自带的天然糖分以及人工添加的糖等等。
对于健康的饮食而言，我们不排斥纤维素和天然糖，但希望添加糖和精制淀粉能尽可能少。
这一点，不一定能营养成分表看出来，可以多关注一下物品的配料表。
在食品配料表中，通常用量越多的配料，越会排在前面。
如果发现白砂糖、红糖、葡萄糖、果糖、糖浆等出现次数较多且排得很靠前，就要提高警惕了。
结合营养成分表和配料表，我们基本可以判断出一个食品含添加糖的多少。

为了减肥，尽可能选择配料简单、添加糖含量少的。

总结一下，购买包装食品时重点看2个地方，一个是营养成分表，一个是食品配料表。
对于减肥人群而言，选择食品原则有3个：

①蛋白质占比高、钠含量低的更好。

②不要选有氢化植物油（反式脂肪酸）的。

③配料越简单、添加糖越少的越好。

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减肥期逛超市实际上是很有乐趣的一件事，关键是你得多学习多研究。
对于不懂的人来说，逛超市就像一场噩梦，诱惑实在太多；
但是对于有知识的人来说，逛超市却成了一场有趣的探索，精挑细选下，总能找不发胖的心爱食品。
像这样健康、快乐地变瘦，才应是我们减肥的真谛
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