丰宗堂文化讲坛 II 张涛 品月红酒品鉴会
主讲人:张涛,大连品月酒行经理,从2012年开始经营葡萄酒至今,主营澳大利亚葡萄酒,是澳大利亚葡萄酒管理局(官方)认证的专业从事澳大利亚葡萄酒的单位(全国大约130个左右),得到英国WSET认证高级品酒师。
关于葡萄酒的传说:
传说古代有个波斯国王,他酷爱葡萄,经常把各种葡萄存在大木桶中,为了防止仆人偷吃,他命人在木桶上贴上“毒药”的标签,这样就可以独享葡萄的美味。可是由于葡萄太多,国王一个人根本不可能吃完的,葡萄由于储藏和挤压,变成了有着迷人红色的液体。宫中有个国王宠爱的女子,因为一次过失而被打入冷宫,她觉得前景黯淡,心生去意,便悄悄溜到储藏葡萄的地窖中,从贴着“毒药”标签的木桶里取出一大杯红色液体,一饮而尽,坐地等死。谁知她不但没有死去,还感觉浑身舒展、美妙异常,这种感觉让她对生活产生了新的希望。她将红色液体装入精心准备的杯盏中,献给国王,国王品尝之后,十分兴奋。因为这美妙的液体,这个女子又重新得到了国王的宠爱。这美丽的红色琼浆当然就是葡萄汁发酵后的酒汁——红葡萄酒。
Uncorking a Wine(如何开酒)
开启一瓶静止酒
· 将酒瓶的盖子去掉
· 用干净的布将瓶颈擦拭干净
· 用开瓶器轻柔、干净地将软木塞拽出
· 将瓶颈口内外彻底擦干净
开启一瓶起泡酒
· 去掉金属箔并松开金属丝套
· 适当按紧软木塞
· 将酒瓶倾斜30°左右,摁住木塞,另一只手握住瓶子的底部
· 转动瓶子· 握住木塞,让其慢慢脱离瓶口
· 瓶内气压释放时应该听到轻轻的一声“噗”
葡萄酒的佐餐
·高酸食物、海鲜-----高酸葡萄酒,海鲜避开高单宁葡萄酒
·甜食----甜酒
·油腻食物----高酸葡萄酒
·辛辣食物----半甜或甜酒,避免高酒精
·红肉----高单宁葡萄酒
·白肉----白葡萄酒或低单宁红葡萄酒
·百搭酒款----半干桃红
承办:河粉文学平台
天露读书会会
丰宗堂大药房
时间:2020年元月1日下午1.30-3.30
地点:大连市金州区解放路590号丰宗堂药房(伊苑居、朋友圈饭店对面)
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