补血良药话地黄(全文)
秋天，去河南出差，路过怀化的的候碰到一件有趣的事情：
中午在镇上的一个小饭店吃饭，客人不多，厅堂不大倒也洁净。吃到一半的时候，堂倌好像因为什么事情与一位食客犯起了口舌。只听那位客人嘟嘟嚷嚷：“咋了，看看又咋了?眼睛长在我脸上，愿意往哪看就往哪看，你还管得着?”那小堂倌30不到，憨厚又嘴拙的样子，红头涨脸地说：“……吃你的饭!一副贼溜溜的样子，不是好人坯子!”眼看要打起来了，众人一顿劝阻，才没有酿成事端。
我不明就里，猛回头，才发现在进门的左首有一个五尺柜台，上面放些泡酒啊，白酒什么的，柜台后面坐着一个粉面桃花的妇女，记账兼收款。
哦，我明白了，肯定是那位眼“馋”的食客多看了人家几眼当家的“娘子”，惹恼了堂倌不高兴，这才醋哄哄地吵了起来。
办完公差回程，又路过这个小饭店，想起来时的偶遇，不觉一笑，竟又鬼使神差的信步踱了进去。未到饭口，厅堂里没人，我轻咳了一声，算是知会。还是那个小堂倌迎了出来，又顺嘴喊了一声“娘，上客了!”随着门帘一挑儿，从后屋走出了上次坐在柜台里的那位“秀色”可餐的女子。
说实话，老女人长得年轻，在郑州城里，在全国各地我也没少见。可是像这位这么“少兴”的，还真是少见，惊得我半天没合拢嘴巴。那女子倒也大方，见惊不怪，笑咪咪地招呼茶水，又递上菜单。我偷眼仔细观察，心想：再年轻，眼前站着这么大的儿子，脸上也该有“核桃纹”吧?兴许远看少兴，近看就露马脚了。让我失望的是，这女人不但皮肤光滑漂亮，肤色红白相衬，而且皮肤紧致，极有弹性。保养得这么好，难怪看上去与自己的儿子像似姐弟呢!
“老新闻”出身的我实在按捺不住好奇，终于挖空心思刨根问底不怕讨嫌地问出了答案。心想得此秘诀，不枉来一趟怀化，回家献给“老婆”大人，也早点变出一个“赛西施”来，该有多么惬意!
原来堂倌的母亲从少女时代就常常服食鲜地黄，待婚嫁以后，更是注意养生，于是，几十年的功夫，她不但不见衰老，反而越发年轻漂亮。
这河南怀地黄在国内外市场上可谓是闻名遐迩。怀地黄、怀山药、怀菊花和怀牛夕是河南特种经济作物。盘古至今，有河南省“四大怀药”的雅称。这是因为四大怀药集中产于河南省怀庆府(清代府制，辖沁阳、盘古阳、孟县、温县、博爱、修武、济源、武陟八县)而驰名中外。
地黄是中医大夫常用的药物之一，由于炮制方法的不同，故有生熟之分。生地黄有清热凉血、滋阴生津之功效；熟地黄质腻柔润，具有滋阴养血之医疗功效，为补益肝肾之要药。熟地黄最早记载于《本草图经》，为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根茎，经过加工蒸晒而成。中医炮制熟地黄颇有讲究。制法是取干地黄加黄酒30％，拌和，人蒸器中，蒸至内外黑润，取出晒干即成。或取干地黄置蒸器中蒸8小时后，焖一夜，次日翻过再蒸4―8小时，再焖一夜，取出，晒至八成干，切片后，再晒干。行家告诉我们：道地的药材入药是不规则的块状，内外均呈漆黑色，外表皱缩不平。质柔软，断面滋润，中心部往往可看到光亮的油脂块状，粘性甚大。味甜。
补血良药地黄千百年来为什么受宠?据当代医药学研究结果表明：地黄含有20多种驱瘟治病的化学成分，诸如含甘露醇、地黄素、脂肪酸、梓醇，、水苏糖、果糖、葡萄糖、棉子糖和多种氨基酸(主要精氨酸)。正因为有20多种化学成分，所以，地黄有多种药理作用：地黄对内毒素引起的血栓形成有显著的抑制作用。生地黄可对抗外源性可的松所造成皮质萎缩及功能低下，激素与生地黄同用，有利于激素的递减，怀庆地黄对糖尿病有降低血糖的作用。地黄煎剂对四氯化碳引起的肝脏损害有对抗作用，可保护肝脏。以地黄为主药的六味地黄丸有降低血压、改善肾功能的作用；八味丸有抗衰老作用。日本学者研究认为，地黄有延缓、减轻皮肤老化的作用。人随年龄的增长，肝脏功能逐渐减退，体内激素平衡失调，引起黑色素增多，使皮肤发黄，颜色加深或使雀斑增多。用地黄治疗可使发黄的肤色减退，并可使皮肤恢复光泽。因此，地黄在古代已被历代医学推崇，是最早由于它有抑制血糖素的分泌作用，被列为上品中药之一，也是最常用的滋补中药，是25种最常用中药之首。所以，宋代大诗人苏东坡把地黄作健身食品，食后给后人留下了脍炙人口的千古绝唱：“地黄食老马，可使光鉴人，吾闻乐天语，喻马施之身……丹田有宿火，渴肺还生津，愿饷内热者，一洗胸中尘”。至今为人们传颂。明代著名的医药大师李时珍推崇地黄，他对地黄的评价是：“百日面如桃花，三年轻身不老。”具体服食地黄方法是：将地黄洗净，捣烂绞汁，煎至稠，加白蜜再煎，制成如梧桐子大的药丸，每天早晨用温酒送下30丸，每日服3次。
其实，中国古代人民、和历代医学家在古代就已知道用地黄驱瘟治病，中国第一部医药学典籍《神农本草经》中推崇地黄为上品。以后《名医别录》、《本草图经》、《药品化义》中都有医学家用地黄驱瘟治病的论述。葛洪的《抱朴子》一书中就有“楚文子服地黄八年，夜视有光”舶记载。无怪乎古代人们一直把怀地黄作为向朝廷进贡的礼品。相传，明朝时期，沁阳县郝圪村附近的“大道寺”内，生有一棵多年地黄。被老少和尚挖出蒸服，无意中“得道”，皇帝闻之，即令人在寺内大量种植地黄，经加工制熟，送人朝中，后人又“派人修永兴河专灌寺内陆黄”之说。迄今为后人传诵。
地黄虽好，有经验的中医大夫也告诫大家，脾胃虚寒，大便溏软者不能用，暑湿盛、胸闷不食者禁用，欲用时尽量遵医嘱。
日常生活中取鲜生地黄配合粳米、酸枣仁、羊肾；冰糖、白茅根、水发海参、山药、山萸肉、乌鸡、母鸡、丹皮、肉桂、桃仁等，可制成地黄系列保健食品。中医理论认为，这些保健食品不仅能以食养身，以食疗疾，还能防病强身。