一顿好的团圆饭，不可缺少这道菜！荤素搭配，全家都喜爱

【辣椒炒鸡胗的前生今世】

鸡胗其实是鸡的砂囊，其实也是它的肌胃。之前的人可能不会吃动物的内脏，但是现在已经很普遍了。辣椒有很多的种类和颜色，今天要用到的是比较常见的青椒，绿色的不太辣，很多的都能驾驭得了。

【辣椒炒肉的功效】

一家人在一起的团圆饭最重要的就是让每个人都能够打开自己的胃，这个菜就可以起到一个打开人胃的功效。同时能够补充需要的营养，虽然把胃打开了吃了很多东西，但是并不会有积食，相反它还可以促进消化和缓解积食。

在全家团圆的日子除了要吃的好以外，还需要吃的健康。辣椒炒鸡胗的味道很好，而且营养很多。做起来也是省时间省力气的，不如快点学习一下吧！

【食材配料】

鸡胗300克、盐少量、料酒少量、生姜一些、大葱白几段、青椒三个、小米椒、大蒜、油适量、香辣酱少量、红油少量、鸡粉少量、老抽少量、香油少量、水淀粉少量

【制作步骤】

1.把鸡胗切成薄片，切好了以后放在清水里面浸泡。加入盐、料酒、姜和一段葱白，和鸡胗在一起浸泡可以起到一个增香除腥的作用。

2.把青椒切开，斜着切成片，小米椒需要切成小小的。葱白也需要切成片，姜要变成细丝的状态，大蒜需要切成一片一片的。

3.锅中加入水，烧热了把鸡胗和切好的姜蒜加入当中，同时加入一点的盐和料酒，水开了就需要把浮沫都捞出去倒掉。焯水之后就能够把鸡胗取出来了。

4.鸡胗用凉水清洗干净，锅里加入油，热了之后加入葱姜蒜炒香。加入一勺辣椒酱，再加入鸡胗。要用大火很快的进行翻炒半分钟。

5.然后倒入一点的红油，混合均匀后加入盐、鸡粉和料酒。然后放入一些老抽，混合好了而且食物熟了就加入青椒和小米椒。

6.翻炒均匀以后就加入一点的芝麻油提色。随后，加入一些水淀粉，等到汤汁浓郁以后就可以出锅了。

【做菜小贴士】

1.焯水后的鸡胗用凉水冲洗，可以让它的口感更加清脆。

2.加入芝麻油用来提色，加入水淀粉是为了让鸡胗和调料可以更好的融合。

这一道菜很适合加入团圆的时候吃，而且味道和营养都很到位，是很多人童年的味道！荤素搭配让全家人都很喜欢。

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！