药食同源说花椒

提到花椒，很多人都只当它是一味调料，殊不知它也是一味药材。花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。这也说明中国人在两三千年前就已经开始使用花椒了。古人认为花椒的香气可辟邪。

花椒在中药中有芳香健胃、温中散寒、除湿、止痛、杀虫、解鱼腥毒之功效。这些功效处处体现在日常生活中：

花椒水泡脚

花椒水泡脚可以活血通络,使整个机体血脉畅通。取适量花椒用热水冲开即可，在中医看来，花椒可以温中止痛、祛湿散寒。

花椒炖梨

受凉咳嗽，可以用梨加花椒隔水炖熟（梨中心挖出一小块，放入5、6粒花椒），去掉花椒，吃梨喝汁。这个主要针对风寒咳嗽，热咳不适用。

除了药用以外，在饮食上花椒也发挥着举足轻重的作用：

1、炒菜时，在锅内油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。

2、花椒气味芳香，花椒水可除各种肉类的腥膻气，增加食欲。

3、把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。

4、腌制萝卜丝时放入几粒花椒，味道非常不错。