盐烤金吉鱼、鲜果虾球、泰椒风味带鱼
盐烤金吉鱼
食材&配料：
金吉鱼1条、黑蒜3个、姜芽1根、柠檬、盐
做法：
- 将金吉鱼去鳞，去除内脏后洗净
- 撒上盐，放入烤箱烤制金黄色
- 装盘，用柠檬、姜芽、黑蒜配盘即可
鲜果虾球
食材&配料：
大明虾8只、菠萝球50克、小番茄6个、浓缩橙汁、番茄沙司、绵白糖、苹果醋、盐
做法：
- 把大明虾去头尾去壳留虾肉备用
- 菠萝用挖球器挖出球形，小番茄飞水去皮备用
- 净锅烧热油，虾球用脆炸糊裹均匀，下入虾球炸至酥脆捞出控油
- 锅留底油将调料炒出油，下入虾球翻炒均匀，出锅装盘即可
泰椒风味带鱼
食材&配料：
带鱼3克、黄瓜片8片 、胡萝卜8片、火龙果球10克、哈密瓜10克、淀粉20克、柠檬1克、酱油5克、香辣汁2克、泰椒酱18克、红油2克、白糖8克、鸡粉2克、葱姜4克
做法：
- 带鱼洗净改刀去骨，带鱼肉切段用葱、姜、盐、鸡粉腌制备用
- 骨头用竹签固定过油炸酥，控油摆盘备用
- 肉裹上淀粉炸至金黄色，捞出控油备用
- 锅留底油，放入泰椒酱，清水、白糖熬制，放入鲜辣汁、柠檬水打干净里面的辣椒渣，淋入红油提亮
- 胡萝卜、黄瓜汆水垫底，放上带鱼肉，把调好的汁淋在带鱼肉上，水果球放在带鱼上面，也可以拌沙拉酱再放在上面
赞 (0)