胆固醇高不能吃鸡蛋？91岁内科教授：不想胆固醇升高，要远离2物

胆固醇参与细胞膜的形成，在胆汁酸的合成、维生素D等过程中发挥重要作用。正常情况下，胆固醇处在0~5.2mmo/L这个范围内。但是如果超过这个范围，就会沉积在血管中，让血管堵塞、狭窄，诱发各种心血管疾病。然而近些年来，随着大家生活习惯等的巨大变化，越来越多人的胆固醇出现偏高的情况。

那么为什么越来越多人胆固醇偏高呢？

今年91岁的陈教授，长期从事中西医结合心血管病及老年医学研究，中国科学院学部院士。研究心血管疾病近60年，对很多人心脑血管疾病有非常透彻的研究，在临床治疗上经验非常丰富，先后获过多次中医药杰出贡献奖。

据陈教授看来，大多数出现高胆固醇，跟以下因素有关：

服用过多高胆固醇食物

2、肥胖，超重

3、精神紧张

4、血管老化动脉粥样硬化

5、长期吸烟喝酒

6、遗传因素

7、服用某些药物，如环孢素、糖皮质激素、口服避孕药等

8、各种高脂蛋白血、阻塞性黄疸、甲状腺功能减退、类脂性肾病、肾病综合征、糖尿病

其中，很多人其他的因素不在意，而对于饮食上的胆固醇非常重视。尤其是在饮食中非常严格的控制高胆固醇食物的摄入，例如很多人不吃动物内脏、油炸食品等，甚至有人还不吃鸡蛋，因为鸡蛋中的蛋黄也属于高胆固醇食物，那么这个是否有点太过于苛刻呢？

高胆固醇的人能不能吃鸡蛋？

鸡蛋是很多人都喜欢的一种食物，当做早餐，易于烹饪又非常有营养。那么到底高胆固醇的人能不能吃鸡蛋呢？

教授解释：胆固醇分为外源性和内源性，外源性也就是从食物中获取的胆固醇，约占人体摄入胆固醇的25%左右。一般建议，人体每天摄入胆固醇不超过300mg，而一个鸡蛋中大约只有110mg胆固醇在体内起了作用，因此每天一颗鸡蛋，即便不扔蛋黄，也无需太过焦虑。但是对于已经存在动脉硬化的人，需要注意控制尽量不用蛋黄。

教授提醒：不想胆固醇升高，要远离2物

动物内脏

动物内脏，包括猪肝猪心等，有些人喜欢吃动物内脏，认为其中的微量元素对人体健康非常好，但是动物内脏是名副其实的高胆固醇食物，而且对人体的益处微乎甚微。因此建议减量控制，避免胆固醇水平升高，给血管健康带来隐患。

高糖食物

现在很多人喜欢吃的奶油蛋糕，甜点，冰淇淋等，其中含有非常丰富的饱和脂肪酸，容易促进内源性胆固醇的生成。阻塞胆固醇排泄，让胆固醇沉积在动脉中，诱发血管堵塞的危险。

那么出现高胆固醇如何缓解呢？建议做好2件事，养好血管不堵塞！

调整饮食、生活习惯

生活方式干预是血脂控制的基础。包括调整膳食结构，如减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，控制碳水化合物的摄入，适当增加可溶性膳食纤维的摄入;减肥;适度的身体活动或锻炼;提高睡眠质量;戒烟，限制酒精，限制盐，等等。

注意早睡早起，避免熬夜

我们很多人都有熬夜的坏习惯。这种不好的工作和休息会让我们的心和大脑处于疲劳的状态。当血脂超标时，一定要早睡早起，这样身体才能保持有规律的新陈代谢，有利于血液循环。