来几道夏天的开胃菜，吃了还想吃回味无穷

蒜味辣鸡块

用料：

鸡肉、蒜末、青杭椒、朝天椒、料酒、生抽、盐、干淀粉、白糖、油、孜然、芝麻

蒜味辣鸡块的做法：

1、鸡肉中加入料酒、生抽、盐、蒜末，腌制10分钟。腌好后，加入干淀粉，搅拌均匀。

2、锅中倒油，油热后，依次加入鸡块，小火炸制表面金黄，倒出多余的油，锅中留少许油。

3、移除鸡块后，不要换锅，继续用该锅，倒入蒜末、青杭椒、朝天椒，小火煸香后，加入生抽、白糖、盐，小火煸炒。

4、加入鸡块炒匀后，倒入孜然和芝麻，翻炒1分钟，出香味即可。

糖醋排骨

食材：排骨500g

做法：

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

红烧猪蹄

用料：

（主料）猪蹄2个

（辅料）冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克

做法：

1.准备好食材。

2.锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

3.炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

4.将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。加入热水和盐，大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。收汁。然后装盘即可。