好那一口酸梅汤

思文

从古至今，酸梅汤的酸甜止渴，味浓而酽，让它早已在大街小巷之中成为平常百姓的解暑良方。

将去油解腻的乌梅、化痰散瘀的桂花，清热解毒的甘草，降脂降压的山楂，与益气润肺的冰糖同时熬制，然后放凉或加上冰块，倒上一杯，浑身的疲热仿佛烟消云散。

说到它，还要万分感谢的倒是那发明家朱元璋，元时瘟疫横行，他一个靠买乌梅生意的小贩，竟想到将这几种原料烹煮，不仅赚得金盆钵满，还无意间成就了如此可人之物。

酸梅汤确切的说是限于北方是一种传统，就如同凉茶之于岭南的一样，只是如今提起酸梅汤倒是北京的“九龙斋”最负盛名了，但据说是因为有了宫廷秘方，所以却有不同，然而作为一个更北的北方人，尝过后还是觉知口味偏淡，少了浓郁的酸，味蕾生津的口感。

在北方，只记得年幼时街头卖的酸梅汤是有真材实料的，那时都用塑料碗装着的，因为没有冰块，铁桶还用棉被盖着，树荫下一辆三轮车上，一个头上裹着白毛巾的男人，缓缓地吆喝着。

炎夏，路过的人见了都仿佛咽了咽口水，有的忍不住停下来上一碗，只见男人便开盖儿拿着大勺去捞。

让人欣喜的是绝不是拿什么酸梅汤的粉末勾兑出来的，因为那煮的入味的山楂和乌梅肉依稀可见，期间双目凝视，欣欣然端起，缓缓入喉，犹如长途跋涉以后的沐浴般通透，畅快，沁人心脾。

现在，如果你常去夜市，你一定知道，两元便可在卖饮料的地方买一杯酸梅汤，或是吃腻了大排档的油脂肥膏，或是开胃解暑之类，喝的是一个方便，正宗与否是不必计较的。

但倘若真的得空，去药铺就能买到这些食材，小火慢熬倒是另一番滋味，只是这样做的人不多了。