40名选手自带茶青上山，护鲜各显神通！第三届安溪铁观音大师赛决赛第二回合完结 / 四六文摘

“虽然是参赛茶，但制作出来的总归是产品，所以我们会对选手们自带的茶青进行抽样快速检测，如不合格，就取消比赛资格和成绩。”第三届安溪铁观音大师赛决赛现场工作人员介绍道。

△选手们提交茶青样本进行快检

9月29日，第三届安溪铁观音大师赛决赛自采茶青制作比赛正式开始。

△安溪县四套班子领导视察比赛现场

同样是制茶，为什么安溪铁观音大师赛要设置“统采茶青”和“自采茶青”呢？

安溪县农业农村局副局长谢景欣和我们说了当中的缘由。原来9月27日-28日举行的统采茶青制作比赛重点考核的是选手在同等茶青条件下的茶叶制作水平。但安溪各大茶区茶青质量有所不同，各有特点。通过自采茶青比赛，可以考察选手的茶园管理水平、遴选茶青的能力，并且更有利于发挥选手的特长。

虽然自采茶青比赛有利于发挥选手的制作特长，但是茶青的运输却是考验选手的一个大问题。在前两届安溪铁观音大师赛中，不少选手都因此吃了苦头。

这是一场与时间的战斗。

自采茶青制作比赛要求选手们在自己管理的茶园中采摘鲜叶，并在9月29日14:00-18:30之间，自行携带身份证与25公斤茶青到高建发茶庄园报到，超过报到截止时间，则视为放弃比赛。

△选手们陆续到达赛区

选手们需要耐心等待茶叶上的露水完全蒸发，全家上阵一起进行采摘，25公斤的茶青大概耗时半个多小时。采完之后还需将茶青摊凉，防止其发热。一系列准备工作完成之后，留给选手们运输茶青的时间已经不多了。

△第三届安溪铁观音大师赛决赛现场设在高建发茶庄园

决赛现场所在的高建发茶庄园，坐落于虎邱镇双格村，这对本地选手来说自然有地利优势。所以，最早到达比赛现场上交茶青的两名选手便来自于虎邱镇，而距离较远的感德、祥华等地的选手则需要花费1-2小时的路程。如何防止茶青在长时间的运输过程中发热，选手们各有各的方法。

例如在茶青中放入几瓶冰水保持低温；又或者将茶青放在车后座，将车内空调开足，自制一个冷运车；还有的选手准备得更加充分，将晒青布浸湿盛装茶青，路上看到乌云便在中途借农户家的空地来晒青。

△选手们在茶青里放的冰水

虽然时间有早有晚，所幸选手们都在规定时间将茶青送抵决赛现场，有惊无险。

△到达赛区通过安全检查后，选手们陆续进行晒青

之后，选手们便要大展拳脚，开始新一轮的制茶比赛。在第一场统采茶青制作比赛中，半夜起过一场大雾，给选手的做青工序造成一定的挑战。俗话说“看天做青”，选手不仅要对做青房里的温湿度把握准确，对于外部的天气变化也要了然于心，这样才能更好地对茶青状况作出判断。

△选手细细观察茶青的变化

通过前一场突变天气的考验，选手们在第二场制茶比赛中显得更加谨慎。

△选手们对茶叶进行拣剔

9月30日下午18:30，在工作人员的现场监督下，选手们完成了第二场自采茶青比赛。选手上交的茶样将与第一场统采茶青比赛的茶样一起等待10月1日至2日的审评。

至此，选手们已经完成第三届安溪铁观音大师赛的所有赛事环节。经过半年的学习、比拼，选手们在竞争中收获了知识和友谊，无论最终结果如何，他们都是安溪最优秀的茶人。

10月1日至2日的审评现场还会有什么精彩内容呢？请持续关注“说茶”，我们将继续为您带来第三届安溪铁观音大师赛最详细的现场报道。

第三届安溪铁观音大师赛

专题报道 ☞

长按扫码进行识别

我猜你还想看

撰文 / 张倩

编辑 / 余洁云

责编 / 余洁云

40名选手自带茶青上山，护鲜各显神通！第三届安溪铁观音大师赛决赛第二回合完结