“泡茶水”理化标准的推出，究竟有什么意义？

从茶圣陆羽开始，古人注重泡茶用水，延续了一千多年。陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”

宋徽宗在《大观茶论》论水篇中也对泡茶的水做了概述：“水以清轻甘洁为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”

清人张大复甚至把水品放在茶品之上，他认为：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。”

水对茶非常重要！这一点毋庸置疑。而优质的天然山泉水是泡茶的上佳选择，这一点上也得到了爱茶人士的认可。然而，优质到底如何衡量？

近期，农夫山泉联合权威机构第一次提出泡茶水的科学理化标准，并推出了武夷山泡茶山泉水产品，受到了广泛的关注。

事情是这样的：今年3月初，农夫山泉推出打磨了五年之久的武夷山泡茶山泉水，并宣布了与中国农业科学院茶叶研究所共同研究的泡茶水推荐标准：电导率10-100μS/cm。此次泡茶山泉水的上市，是农夫山泉首次推出“饮用山泉水”这个概念。也是中国企业联合权威机构第一次提出泡茶水的科学理化标准。更加清晰的理化指标，提升了竞争型产品的准入门槛。也标志着农夫山泉在细分市场、水源地布局再上一个台阶，农夫山泉的“纵”、“横”布局再次升级。

△图片来源：农夫山泉天猫旗舰店

武夷星茶业有限公司雷经理表示，泡茶水最基本的要求，要符合饮用水的标准。从多年茶行业从业经验来看，其实是一方水泡一方茶最为合适。武夷山当地的水质较好，非常适合冲泡武夷岩茶，可以将武夷岩茶的茶性充分发挥出来。同时，雷经理也表示，如果条件允许，推荐大家选择比较优质的矿泉水进行泡茶效果更好；没有条件的情况下也不必过于强求。

杭州顶峰茶业有限公司执行董事胡飞表示，平常店里泡茶都是选用农夫山泉，对于“泡茶水”可能会先选择尝试一下，根据试用结果再决定是否长期使用。好茶、好水、好生活，因此，选择优质的茶叶和优质的泡茶用水，都很重要。

△图片来源：顶峰茶业提供