中国说茶人——范增平，30年茶艺大成

台湾中华茶文化学会创会理事长

台湾明新科技大学荣誉教授

中国国际茶文化研究会名誉理事

中华茶艺研究院院长

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嘿，这是中国说茶人范增平的

“说茶”专访视频

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您是如何与茶结缘的？

范增平：说起茶的缘分，是比较特殊。因为我家也不卖茶也不种茶，不是茶商也不是茶农，我是因为读大学的时候，学存在主义哲学，开始接触禅，六十年代末，禅很流行。在校园里面，当时有一个公案叫做吃茶去，引起我的好奇心。我就开始关心了茶，所以我是禅慢慢走向茶、到了70年代末，我几乎把很多的精神都放在这方面。

从什么时候开始接触大陆的茶文化？

范增平：1988年6月份踏上祖国的土地，那时候我来的目的就是想来探源我们中国茶的故乡的一些文史，也把台湾经过一二十年，所创立出来的茶艺带进来。

您认为两岸茶文化

有哪些不一样的地方？

范增平：台湾的茶文化是以文化为出发点，当时推动茶艺茶文化的都是一些知识分子。大陆是因为改革开放以后以经济建设为中心，是以产业为出发点，所以这两个我认为是两岸在推动茶文化很大的区别。

三十年以来，在两岸茶文化发展上

您的主要成就是什么？

范增平：我下了很多功夫，就是茶叶的泡法、茶器的搭配、茶空间的氛围，以及用什么水最适合，怎么样把这个茶泡好，如何泡好一壶茶，如何享受一杯茶，这一方面我是下了功夫比较大。所以我也写了很多有关这方面的书，我也访问了国内300多个茶人，我出了7本中华茶人采访录，也把台湾茶叶发展史也写著了。我在这个30年来，对于两岸无论是在产业方面，制造方面、行销方面以及在操作泡茶讲述茶方面，我都有全面性地去做努力。

什么是“三段十八步”？

范增平：中国非常强调这个十八般武艺，所以我们就十八步。有准备、有操作、有结束，就是叫三段；用十八个动作把它演绎出来，把中国的传统，西方科学的方法，还有个人的生活的经验、创意结合起来。这就是“三段十八步”。

创作三段十八步的机缘是什么？

范增平：茶文化是中国文化的重要组成部分，我就觉得我们需要有一套规矩。规矩又要可以传承，可以让人家来学的，但是不能够脱离中国传统的优美文化。那我当时看到电视转播打篮球、跳水，这个动作都可以分解，可以结合，就是有所谓的可操作性。所以我就看了很多书，整理出来怎么样有一套又符合我们中国文化精神跟氛围，传统要有现代化，要合乎现代的美学，人体操作的工学，不仅仅要合乎现在的生活，还要合乎科学化。最后还要加上多年思考，如何把现代、西方中国传统的东西融汇表现出来，加上自己的创意。

“三段十八步”的精髓在哪里？

范增平：它的精髓。我总结了其实就是最后一步，“和敬清寂”。泡茶到最后，喝完茶，回忆享受与朋友来往，以茶结缘，所谓的一期一会，珍惜这一次相聚在一起的这种缘分，我们叫做惜缘，就是“和敬清寂”。圆满的结束，象征我们人生要圆满。

您所认为的茶人应该是什么样的？

范增平：现在来讲，这一代茶人方面，要从品茶、喝茶、享受茶当中领悟其中的道，这个道就是苦的道，过去我们讲吃得苦中苦，方为人上人，茶的本质就是苦涩，但是现在茶制作技艺高超，做得非常香、非常甘，忘记了它是一个要我们学习领悟的道在里面。