几道菜很多人喜欢吃，鲜香不腻做法简单，快学学吧！

干锅排骨

1.排骨用水泡至无血水后，洗净加入姜片、料酒、胡椒粉、盐、大葱段将排骨腌至半小时

2.准备好所有配菜，土豆片忘拍照了

3.倒入油，烧至七成热

4.将姜片、大葱段剔除，倒入排骨

5.炸至金黄色，捞出备用。如果喜欢有嚼劲可以再炸干一些

6.锅里留少许油，下入蒜、生姜、花椒、花椒叶小火煎香

7.煎香后加入干锅料包，小火炒至1分钟。我只加入半包，因为家人吃不了太辣

8.加入排骨炒香后，再加入杏鲍菇炒至一分钟，依次加入洋葱、黄瓜、小青椒、豆皮炒至两分钟后加入鸡精、盐、白砂糖

9.最后起锅前加入芹菜段翻炒均匀即可

10.装盘后撒上熟芝麻

锅塌豆腐

1.将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2.葱、姜、蒜、香菜切沫备用。

3.倒入15克油大火烧至五六成。

4.把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉，之后粘上蛋液下入锅中，减至两面金黄，倒入漏勺备用。

5.锅中留少许油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

6.放入料酒，加入清水250克左右，然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉。

7.放入豆腐片大火烧至，转中火烧2分钟。之后大火收汁，淋入香油。

8.盛出装盘，撒上香菜。

金汤鱼

食材：黑鱼、酸菜、南瓜、花椒、淀粉、高汤、胡椒粉、葱、料酒、盐、鸡蛋清、泡椒、姜。

具体做法：准备好所用食材和调料。将南瓜切成小块，放入料理机中打成南瓜汁备用。将黑鱼鱼骨切块，鱼肉切片。放入蛋清，白胡椒粉，淀粉，料酒拌均，腌至10分钟。将香葱，花椒，姜，泡椒放入烧热的油锅中爆香。将切好的酸菜放入锅中爆炒。酸菜中加入盐，白胡椒粉后加水和高汤焖煮。煮沸后两分钟加入鱼头，鱼骨。鱼骨入锅后3分钟，加入打好的南瓜汁。再次煮沸后加入腌制好的鱼片。加盖焖煮3分钟。关火后加入香葱叶调味。盛出，即可享用了。

香辣牛肉

材料

主料：500g羊肉

配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻

做法

1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。

4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

香菇炖鸡

香菇炖鸡

用料：鸡500克、喷喷鼻菇200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐；

做法

1.鸡洗净、剁块；喷喷鼻菇洗净，大年夜大年夜的可切开，切姜、葱末；

2.锅中加水，放入鸡块焯水；锅中参与油，放入八角、花椒炸喷喷鼻，再放入姜、葱末炸喷喷鼻；

3.放入鸡肉翻炒，参与料酒翻炒；

4.鸡肉炒至变色时参与生抽、白糖翻炒平均；

5.参与过量的水炖煮；炖至鸡肉8冲弱时放入喷喷鼻菇、盐炖熟；大年夜大年夜火收汁便可。

香辣鱼

食材：鱼800克，香菜2根，干辣椒数个，葱姜蒜适量，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，番茄酱2勺半，淀粉1小勺，糖适量，盐适量，食用油适量

做法

1.鱼洗干净，控干水分，切块备用，姜切片，蒜切碎，葱切段，辣椒切小粒。

2.锅中放入油，油热后放入鱼，小火慢煎，煎至一面熟透后就翻另一面煎，直至熟了就捞出。

3.另起锅，放入适量的油油热后放入姜片，蒜蓉，干辣椒，鲜辣椒和少许葱，炒出香味后就放入料酒，酱油，番茄酱，炒均匀后再放入老抽，糖，水淀粉，搅拌均匀后放入盐和剩余的葱，最后将做好的酱汁浇到鱼上面就把香菜切碎撒在上面就可以了