我是糖友：一周七天早餐怎么选？

会长

关于

写这篇文章的董小姐

董小姐是一位1型糖友，她在一次出国去意大利的时候，在浦东机场被安检拦下，最后只允许她带几片真空酒精棉上机的，她忽然发觉：国内如此之多的法律，并没有保护到糖友这个群体，于是她找到会长，希望能尽自己的一点力，来让这个世界少一点歧视，多一点便利。而这篇文章，就是她为糖友写的第一篇文章，希望大家喜欢。

我

时常纠结应该怎么吃的问题。

这一辈子注定与吃有一种剪不断理还乱的感情。旁人似乎无法理解，可是当你有一天，一边可怜巴巴的望着身旁人的冰激凌，一边在计算吃下这个冰激凌要补多少胰岛素的时候，或许能多少体会糖友心中的五味杂陈。

上公卫课的时候，我曾经听过一个很棒的理念，关于健康。健康不仅仅只是指代身体没有任何疾病，对于如今的时代，似乎这一点已经越来越难做到。健康是指一种与疾病和睦共处的状态。没人知道坐在底下听课的我，心里一阵激动，因为这正是每一个糖友一直在努力做到的事情。

对食物的纠结，似乎也开启了对于美食的不懈追求，扔掉垃圾食品，选择健康饮食，对每一顿饭都孜孜不倦。

常常有糖友和我抱怨，早餐吃什么呢？买个路边包子是方便，但是之后爆涨的血糖看的让人触目惊心，另外，包子到底可以提供多少营养呢？

自从开始自己准备早餐，渐渐发现，早餐成为了我每天起床的动力，开启了一天的美好心情。

当然第一步你需要了解自己的BMI系数，给自己定下目标，是需要减重、增重还是维持，同时大概计算出一天需要多少能量以及三餐的能量分配，需要的蛋白质，碳水化合物量还有脂肪量。我这里说大概，是因为我并不赞同每一顿都要严格控制到几克几两（除非有特别的身体需求）。

因为在现实生活中那真的很难操作，至少对于我上班族来说我无法要求每一道菜吃之前都要撑一下重量。可是你需要知道基础量，掌握一定的估算方法，这样可以方便饮食的控制，同时也减少吃时候的纠结和之后的血糖失控。

我的早餐选择或许也并非适合每一个人的口味，只是希望做到抛砖引玉，给糖友做早餐的时候提供点新思路。

我的用药方案是早餐前门冬30注射7-9单位，所以下面列出的血糖指数都是基于这个用药方案。

周一的早晨似乎总显得有些忙碌，我早早起床准备，没想到这顿早餐只花了不到20分钟的时间。秋天梨汁可以起到很好的润肺功能，如果觉得寒凉，可以增加生姜，菠菜鸡蛋的搭配总是很养眼。

周二用暖暖的一杯红枣姜茶开启，配上可丽饼包着酥蛋，心情也随之变得好起来，制作可丽饼的时候用的是橄榄油，通常外面贩卖的可丽饼都很甜，但没有放糖的淡位可丽饼也别有风味。

牛油果富含丰富的蛋白质和脂肪酸，纤维的含量也不低，很多人接受不了生吃牛油果，我能接受牛油果的方式是加上酸酸的青柠汁或者黑醋，涂在面包上十分美味。

我不常在早餐的时候吃饭团，可是添加了蔬菜和培根的饭团却超出了我的预期，再加上自制的酸梅汁，餐后的血糖也并没有升的很高。有时候，在外无法按时吃晚餐的时候，我也会制作这样的饭团。

拼盘是早餐非常友好的出现方式，做法非常简单，又能够吃到不同种类的食物，提供均衡的营养。蔬菜这次选择了花菜，红薯可以提供足够的碳水化合物和饱腹感，同时升糖也没有那么快，另外紫薯也是很好的选择。清晨的阳光下，坐在飘窗上，一切都那么舒服。

我非常喜欢黑麦面包，饱腹感强，里面添加了南瓜子、葵花籽还有胡萝卜丝，做面包的时候就香喷喷的，在上面随意叠加些绿叶菜，培根或者火腿，这样的三明治信手捏来。妈妈给我做了自磨粉，用来冲一杯热饮比单纯灌上一勺粉来的更美味，自磨粉里有银杏，燕麦，荞麦，茯苓，核桃和淮山药。

粥一直以来都是糖友不太敢碰的，有时候胃不舒服或者大姨妈的时候，我特别喜欢来一碗热热的粥。做粥的时候，我大多会加上糙米，小米，燕麦，最后加上南瓜子胡萝卜，这份粥一小时后升糖到7.8，二小时后就降到5.1，如果喝粥要特别注意二小时后的低血糖。

我是董小姐