爱有味道，厨房飘香——赛螃蟹

赛螃蟹这道菜虽然用的是鸡蛋，但是姜蓉和陈醋的碰撞让鸡蛋有了螃蟹肉的口感，蛋清的白色和蛋黄的黄色搭配在一起，整道菜颜色分明，不是螃蟹却胜似螃蟹。

用料

鸡蛋4-5个、姜片2片（切成姜蓉）、盐1小勺、糖1小勺、咸鸭蛋黄1个、陈醋2小勺、料酒1小勺、食用油适量

步骤

1、蛋黄和蛋清分离，稍微搅拌即可，白色的蛋清作为蟹肉，黄色的蛋黄作为蟹黄。

2、锅稍稍热一下，放入食用油，中小火把蛋清倒入轻轻搅拌至熟，盛出来装盘。

3、锅稍稍热一下，放入食用油，倒入切碎的咸鸭蛋黄，倒入鸡蛋蛋黄和剩下的调料，快速搅拌至熟。

4、在炒熟的蛋黄上撒一些葱花，关火盛出，放在盘中的蛋清上。