今天财神节，吃饺子就馋这馅，比白菜香，比韭菜嫩，10块钱煮一锅

农历七月二十二是我国传统的“财神节”，据说是财帛星君文财神增福相公李诡祖成道日。其实，在人们心中信封的财神有很多位，比如财帛星君李诡祖，文财神比干，武财神关公，五路财神，商圣范蠡，禄星，土地财神等等……

据老一辈的人说，七月二十二也就是今天，是李诡祖的成道日，这天位列仙班，称为天上星宿中的财神，掌管着天下的金银财帛！与其说财神节是百姓对美好生活的向往，不如说是一种精神的寄托！财神不但能给人们带来美好的幸福生活，更能激发人们无穷的斗志，这是一种向上的精神……

财神节在山东是比较隆重的！一般来说，家家户户都要放鞭炮，尤其是做买卖的生意人，这天要放很多，还要烧纸钱！还有一个习俗，不管生意有多忙，都要跟朋友，家人一起聚餐，餐桌上的大鱼大肉只是陪衬，饺子才是重头戏！今天就是财神节了，教你一种饺子馅的做法，比白菜香，比韭菜嫩，只需10块钱就能煮一锅！

所需食材：豆角300克，猪肉400克，生抽2大勺，老抽1勺，蚝油2大勺，盐半勺，葱油3大勺，十三香半勺，葱姜末各1勺。

做法，1：先把买回的豆角清洗干净，之后将其热水下锅，煮制断生，捞出后马上过凉，控干水分，然后再切成小丁。

2：猪瘦肉绞成肉馅，随后加入生抽，老抽，蚝油，十三香，葱姜末，葱油，盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

3：500克面粉+250克清水+2克盐+1个鸡蛋+20克淀粉，和成面团盖保鲜膜松弛30分钟。之后再下成饺子皮待用。

4：调好的肉馅和豆角混合，最后加入葱油搅匀即可。用自己熟练的手法包起来就可以了！

5：沸水下锅煮5-8分钟，见饺子飘在水面上，就可以出锅了！

技术总结：

1：豆角属于比较难熟的一种食材，所以用其包饺子或者包包子的时候，尽量先把它煮熟了，过凉后再使用，这样既能缩短煮制时间，吃着也比较放心。

2：肉馅腌制时，不要少了蚝油，这是提鲜提味的！再就是也不要少了葱油，起到增香的作用！如果您不喜欢十三香的话，也可以不用添加。根据自己的口味调节即可。

3：饺子皮的做法，按照小简教您的这个黄金比例，是绝对没有问题的！加入鸡蛋可以增加营养，加入淀粉能增加饺子皮的筋性，不易煮破，吃起来也会更筋道。