爱吃土豆却只会炒土豆丝？教你这17种做法好吃十倍！
糖醋土豆
用料 土豆一个、料酒一汤匙、生抽两汤匙、白糖三汤匙、醋四汤匙、清水五汤匙、白芝麻适量
做法
- 土豆去皮切块洗干净
- 锅里放油，下土豆块炸到金黄色
- 一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁
- 土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可
- 出锅撒上白芝麻。。美味的糖醋土豆就做好了
孜然土豆
用料 土豆、孜然粉、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉
做法
- 土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用
- 煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用
- 炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅
土豆小丸子
用料 土豆一个、玉米淀粉适量、牛奶少许、食用油少许、盐少许
做法
- 先将土豆切成片，锅里加水烧开，入锅蒸（也可放入水中煮，捞出时沥干水分），直到土豆熟到最透便可出锅，熟到一压就成泥最好。
- 把熟透的土豆压成泥。
- 加入适量淀粉、少许盐、少许牛奶（喜欢甜的可以用甜牛奶或者加点糖）。
- 将材料搅拌均匀，搅拌到不太粘手的程度，太干就加牛奶，太湿就加淀粉。
- 在手上抹油，之后再将自己喜爱的大小的土豆泥放到盛有淀粉的碗里，使土豆泥均匀的蘸上淀粉，再用手揉搓成小丸子，放入备用碗中。
- 锅中热油，下锅炸至金黄便可出锅。
拔丝土豆
用料 土豆两个、白糖五勺
做法
- 把土豆洗净削皮切成小块，块的大小可参考头图
- 在锅里倒油，等油热了后把土豆块放进锅中先用小火煎，等土豆表面变金黄时大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间
- 大火煎至土豆熟了捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。
- 上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状
- 关火把土豆快速倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆，出国~~~
土豆火腿早餐饼
用料 小香芹一小把、土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、面粉、盐
做法
- 胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用
- 土豆洗净切片，放锅里面蒸熟
- 压成土豆泥
- 把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀
- 再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团
- 手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁
- 锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎
- 翻面，煎至金黄即可出锅
土豆鸡蛋饼
用料 土豆1个、青椒1个、胡萝卜一小截、鸡蛋2个、盐少许、胡椒粉少许、酱油适量
做法
- 土豆、青椒、胡萝卜切丝，土豆用水侵泡下然后冲洗，去掉表面淀粉。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，打散拌匀。
- 平底锅下油热锅，下土豆丝和胡萝卜丝翻炒，炒到微软（期间可以用锅盖闷一会，加快熟化）倒入青椒继续翻炒，下少许盐和酱油炒匀。
- 最后倒入蛋液，要让蔬菜和蛋液充分融合在一起，盖上锅盖，转小火慢煎，鸡蛋差不多熟了就关火再焖一会。
- 起锅，切成块摆盘，搞定
培根风琴烤土豆
用料 土豆2个、培根4大片、孜然粉少许、孜然粒少许、白芝麻少许、盐适量、橄榄油适量
做法
- 土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子，这样可防治切断
- 用锡纸包裹好，放烤箱，250度，中层，上下火，25-30分钟，视自家烤箱和土豆大小而定吧
- 培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟
- 土豆烤好后剥去锡纸，把腌制好的培根剪成合适的大小，夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油，最后再撒上孜然粒和白芝麻
- 重新放回烤箱，这次不用包裹锡纸。200度，中层，15分钟左右即可
香菇腊肠土豆焖饭
用料 腊肠、土豆、香菇、蚝油、生抽、白糖、大葱、姜
做法
- 干香菇洗净温水泡发，土豆去皮切丁浸泡一会控干备用，腊肠切段，香菇对切。
- 大米温水浸泡十五分钟
- 油热炒葱姜段爆香
- 油热炒葱姜段爆香，下腊肠丁、土豆丁和香菇丁翻炒
- 加入生抽
- 加入蚝油
- 加入食盐、白糖、鸡精调味
- 翻炒均匀
- 加入大米和淘米水
- 大米和淘米水加入锅内，水量沫过所有食材一指即可
- 盖上锅盖大火烧开，中小火焖煮
- 侧过锅子看一下汤汁收干即可关火，锅盖不可以打开，焖十五分钟后把所有材料用锅铲搅拌一下，既可以享受美味焖饭。
红烧土豆
用料 土豆两颗、油、糖一大把、酱油少许、蚝油一坨
做法
- 倒油 倒糖 小火慢熬
- 待糖溶解到可乐色并冒泡，倒入切好块的土豆，翻滚上色，开大火
- 翻滚后倒入酱油少许然后加水至快没过土豆，盖上锅盖，时不时搅一搅
- 小火，待水快收干时，倒盐，倒入蚝油，翻滚
- 出锅
椒盐土豆
用料 小土豆、盐、葱、干辣椒、蒜、瓣椒、盐
做法
- 土豆洗干净。可以去皮。也可以不去皮。我一般不去皮
- 撒少许盐。拌匀
- 入锅蒸熟。你可以放水煮哈。我喜欢隔水蒸
- 葱切葱花
- 蒜瓣剥好剁蒜泥。干辣椒剁碎
- 蒸熟的土豆取出
- 用刀压扁，裂开就好。慢慢按哈。别用力过猛成饼了
- 一个个都压好
- 锅中放少许油，码好压扁的土豆
- 先大火煎到表面起皱
- 再小火慢慢煎到表面焦，两面都要煎哈，焦的程度看自己喜欢。随意哈
- 放蒜粒辣椒碎
- 转大火把蒜粒煎香来
- 转小火放适量椒盐
- 掂下锅，让椒盐均匀
- 放葱花，掂下锅即可
可乐土豆
用料 土豆2个、可乐300毫升、酱油5汤匙、料酒1汤匙、蒜瓣3瓣、盐适当
做法
- 土豆去皮切块，洗净。准备好锅，锅中倒水，把土豆下锅中火煮一煮，稍微软一点捞出，用凉水冲洗干净，把水分控干。
- 锅中倒油，比平时稍微多一些，下土豆煎炸至金黄捞出。
- 蒜切末，锅中倒油，放蒜炒出香味，在放土豆放适当盐快速翻炒，倒入可乐，4-5汤匙酱油，1汤匙料酒，大火煮3-5分钟左右，待汤汁变浓稠，关火，撒些芝麻装盘即可。
炸土豆丸子
用料 土豆一个、鸡蛋一只、牛奶少许、淀粉少许、黑胡椒、白胡椒、盐少许、面包糠一碗
做法
- 将土豆切块蒸熟。我是直接切块扔在锅里煮的，大概十五分钟后，拿筷子戳一下，能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了。实在不会看熟了没，拿筷子夹了咬一口试试。
- 土豆块晾干后，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里，加入少许牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀。
- 搓成丸子。
- 把鸡蛋打散备用。
- 将搓好的土豆丸子先裹一层蛋液，再裹一层面包糠，热锅倒油，开炸！
- 完工。有条件的可以在搓成丸子的时候加一小块芝士，炸好的土豆丸子乘热吃，可配着番茄酱或者沙拉酱等吃。
干煸香辣土豆
用料 藤椒、土豆、盐、油、水、干辣椒、冰糖大蒜
做法
- 水烧开，将土豆煮到七分熟
- 入油烧开，小火炸土豆至表皮酥脆
- 留一点油在锅里，加入藤椒，冰糖，大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现。
- 倒入土豆翻炒，加干辣椒段，生抽和盐调味。
- 直到颜色趋向浓郁，起锅开吃。
锅巴土豆
用料 土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克
做法
- 土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒
- 炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到
- 土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用
- 将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了
土豆浓汤
用料 土豆中型1个、培根一片足以、洋葱一小块、牛奶适量或奶油黄油适量、法香少许、盐、黑胡椒
做法
- 先处理一下材料吧，土豆洗净，去皮，切成小块，随便切一下就行，反正后面也要打成土豆泥；洋葱切丝，也是随便切切；培根切碎，切小块或是切丝都可以；你要有法香的话，再切点法香碎
- 锅内放入一小块黄油，这时要小火，你用平底锅，或是小汤锅都可以
- 黄油融化后，放入洋葱丝，不停的翻炒，把洋葱炒软就行
- 然后放入土豆块，再炒一会
- 这时加入清水，水不用加太多，能基本没过土豆就行了，加水只是为了把土豆煮软煮烂，煮土豆的汤汁可用可不用，所以水不必加的太多
- 煮土豆的时候我们煎一下培根，不用放色拉油，它自己就会出很多的油，煎的时候要用木铲不停的翻炒，直到它的颜色变深，肉质变脆
- 像这样，煎的焦焦的，脆脆的，搭配浓汤吃起来会非常的香~
- 看看旁边的土豆是不是已经煮的差不多了，把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加一点点剩下的汤汁，一起搅打成泥，如果你喜欢吃到一粒粒的土豆，就别打得太碎，自己根据需要处理就行了
- 把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中（这时的汤锅最好是空的，不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁），你会发现搅打过的土豆泥非常的粘稠，这时就加入牛奶吧，根据你自己的需要，想汤稠点就放少点，想稀点就多放点，最好不要太稀，会影响它香浓的口感。你也可以加入奶油，家庭做加牛奶很方便，价钱也非常的便宜。最后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅就算好了，这中间你最好不要偷懒，最好不停的搅拌，以免它糊底。最后撒上法香和培根就可以喝了
土豆焖面
用料 土豆、火腿、面条、青豆、油、盐、鸡精、生抽
做法
- 土豆火腿切丁，大小自己决定哦。
- 先把面条在水里面煮5成熟捞出备用（很明显的看到面条里面是纯白色的硬心）。
- 热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
- 下火腿和青豆翻炒均匀。
- 在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
- 只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
腐乳土豆
用料 小土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花
做法
- 小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块
- 热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄
- 加入红腐乳和一大勺腐乳汁
- 滴几滴老抽，调少许盐炒匀
- 中小火烧1.2分钟，待土豆入味后
- 撒葱花翻匀即可起锅
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