这东西不怕过期，超市里15元1斤，抓紧多买点，冬天特别珍贵！

这东西不怕过期，超市里15元1斤，抓紧多买点，冬天特别珍贵！它就是梅干菜了，大家一定都还不知道吧，梅干菜是浙江那边的特产，它是将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制而成的，经常被用来做成扣肉和烧饼，就连鲁迅先生和周恩来总理都特别爱吃，这梅干菜的存放时间可是好多年都不会变质的，口感绝不输给任何新鲜蔬菜，营养价值也非常高，可以促进消化和杀菌，这个冬天千万别错过。下面小编教给大家的就是梅干菜薄饼的做法，香味醇厚，咸鲜适口，快来看看小编是怎么做的吧

梅干菜薄饼

By 香儿厨房

配料：

梅菜 30克、面粉 300克、肉汁 半小碗、花生油 少许、水 100克、 热水 60克、生抽 1汤匙、老抽 1茶匙、白糖 1茶匙

烹饪步骤：

1.300克面粉里加入2克盐拌匀，再倒入60克开水后搅拌均匀，再加入100清水拌匀后揉成团后包上保鲜膜静置半小时，做饼的面团不要揉的太久，会起面筋的

2.这是梅干菜和红烧肉的肉汁

3.把梅干菜泡入清水里，等完全泡开后洗净捞起挤干水分，再剁成细末

4.先把肉汁倒入锅里烧制溶化，里面有2块剩下的肥肉，捞起把它切碎后再回锅转小火逼出油脂

5.尝试一下味道，再加入生抽和老抽酱油 翻炒出酱油香味后再加入半碗清水加盖烧

6.烧到汁水全部收干，加入白糖调味后熄火盛起待凉

7.这时候把静置的面团取出，用手压开中间加入猪油，就这么多可以了，揉至猪油和面团完全混合

8.搓成长条分割成每一个约20克的坯子

9.取2个面坯，用擀面杖擀成大小，厚薄一样的皮子，把梅干菜加入其中的一个皮子上面铺匀

10.再用另一个皮子盖上，四周压实即可

11.平底锅热锅加油，油不要太多，把饼加入用中小火煎至一面泛黄后再翻面，中途个别的饼会鼓起，用铲子压一压至两面金黄后出锅

12.切开后食用更方便，外皮脆香，里面梅干菜特有的味道，好吃得不肯停嘴

烹饪小贴士：

食用功效1、解毒消肿：梅干菜能消除人体内的多种细菌和病毒，可以搞高人体组织细胞的抗感染性。2、止痛明目：梅干菜含有多种维生素，其中维生素A和维生素D，相互作用可以促进人体细胞的再生，也能促进溃疡面的愈合，同时也能起到一定的止痛作用，另外这些维生素被眼睛吸收以后还能起到明目的提高视力的重要功效。3、开胃消食：梅干菜含有大量的植物纤维，能加快肠胃的运动，也能促进大便的生成与排出，另外梅干菜带有特殊的香味，人们食用以后能开胃消食，增加食欲，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。

大家学会了吗?