妈妈包的饺子
〓 第 1618 期 〓
文|瀚海 编辑|王成海
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周六早上接妈妈电话，你今天没事回来吧，妈给你包饺子。握着手机，我潸然泪下，其实我想说，妈，随便吃点就行，我最想吃您捏的莜面，可话到嘴边，我说不出口。
北方人喜欢吃饺子，饺子是团圆吉祥的象征。朋友小聚，饺子就酒，越吃越有；来客人了，吃饺子，饺子是待客的最高礼遇；过时节，吃饺子，一家人围坐在炕上，和面、切馅、揪剂子、擀皮、包饺子，包的热火朝天，喜笑颜开，有节日的欢乐，有家的温馨。
过年，是儿时扳着指头从八月十五就开始盘算的，穿新衣，放鞭炮，吃饺子。 为了除夕一顿饺子，妈妈总是前几天就准备上了，一般是猪肉萝卜馅，黄萝卜榨好，团成萝卜蛋蛋。猪肉切碎块，团成肉蛋蛋，都冻在凉房瓮里。我们现在吃饺子都是现切馅，妈妈还保留着这个过年包饺子提前切馅的传统。
过年好吃的太多了，榨萝卜也有我们期盼的美食， 那就是用榨完萝卜水熬的糖稀。一大锅水热气腾腾的熬上大半天，熬出半碗糖稀，留着过年时蘸糕。妈妈每次熬好糖稀都要用筷子头给我蘸着吃，真甜，真香。年三十中午，黄橙橙的油糕，吃一口蘸一次糖稀，为了多蘸糖稀，糕也比平时多吃一个。
年三十那天，吃过午饭，妈妈就开始准备晚上的饺子了。萝卜蛋蛋、肉蛋蛋醒上，和面，切葱，拌馅。我们都小帮不上忙，爸爸是农村老传统，不会做饭，妈妈一个人擀一会儿皮，包一会儿饺子。现在想想，妈妈一个人包一家人吃的饺子真不容易，那时候我们肚里没油水，一年吃两次饺子，吃四五十个是很平常的。吃过饺子，孩子们开始挨家挨户叫上小朋友放鞭炮玩，每次总要比比谁吃的饺子多，记得有吃七十多个的。
过年包饺子时，要包一个硬币，都说吃到硬币的人是最有福的，吃出硬币也成了我们和小朋友炫耀的资本，整个春节都是甜丝丝的。为了吃到这枚硬币，我们动了不少心思。先是悄悄走个后门，让妈妈包时做个记号，妈妈为了哄我们，把硬币包在几个花边饺子里；饺子煮上来，弟兄姊妹一个也不落后，先下手为强；去年是哥哥吃出的硬币，那我就夹靠近哥哥那面的饺子；要是我们都已吃饱，硬币迟迟不肯露面，那我们就一个一个的相面，再多吃几个。也有吃不出来的时候，吃完饺子了，银币在汤里；吃完饺子了，不见银币，硬币在祖先的供桌上。一枚小小的硬币，承载着我们童年的快乐；一枚小小的硬币，是弟兄姊妹们儿时的期盼；一枚小小的硬币，给一家人带来了过年的欢乐温馨。
我家和姥姥家在一个村子，姨姨和舅舅们都在外面工作，平时我和姥姥一起生活。过节了，姨姨、舅舅们回来，按说我应该回自己家，可越是这时候，我越不想回去，姥姥家人多红火，姥姥家有姨姨、舅舅带回来的好吃的。
姥姥家包饺子是全家总动员，可拌馅儿总是姥姥的营生，没人抢，也没人替姥姥做。他们把馅儿切好，二舅说，妈，您拌馅儿哇，您拌的香，有老家的味道。长大后，我也学会了包饺子，总觉得二舅他们不会干活，饺子馅儿都拌不好。直到我读了一位作家的文章，才明白了二舅。二舅多大回家都是姥姥的孩子，二舅是个孝子，姥姥的饺子让二舅找回了童年的味道。二舅也给了姥姥一种尊重感，权威感，让姥姥觉得她在这个大家庭的地位是牢固的，是不可替代的，也是最尊贵的，我们都喜欢她，喜欢吃她包的饺子。
如今，我们的生活好了，吃饺子再也不是多么期盼的事了。可我们还是要包饺子，这是节日的仪式感，这是一家人团团圆圆的温馨。
浪迹天涯的游子，常回家看看，陪妈妈包一顿饺子，让妈妈亲手拌馅儿，妈妈包的饺子有童年的味道。
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