酥皮蜂巢豆腐、抹茶酥香山药饼、薯香肉丁
酥皮蜂巢豆腐
图片来源于网络，实际上是圆形的
食材&配料：
老豆腐、盐、五香粉、虾仁、淀粉
做法：
- 老豆腐压碎，加入盐、五香粉、淀粉拌匀调味
- 分成小剂子，包入虾仁，揉成圆球
- 油温3成热下入锅中浸炸至表面酥脆金黄即可
抹茶酥香山药饼
食材&配料：
山药、抹茶粉、淀粉、面粉、蛋液、盐、孜然粉
做法：
- 山药去皮洗净切片后蒸熟压成泥，加入盐、孜然粉调味
- 分成小剂子，压成饼状，粘干粉后再沾上蛋液，再粘抹茶粉
- 油温5-6成热下入锅中炸制成熟即可
薯香肉丁
食材&配料：
紫薯粉、猪瘦肉、卤水、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油
做法：
- 猪肉冷水入锅加葱姜料酒焯水后捞出冲洗干净，改刀切成方块
- 把切好的小方块，放入卤水中卤制成熟
- 卤好的肉丁，放入油锅中炸至表面微微起焦，捞出控油
- 把控油后的肉丁均匀地沾裹上一层紫薯粉即可
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