香气馥郁、醇甜好喝的红茶，一直都深受世界各地茶友的喜爱。红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成，因产地、原料和实际制作工艺的差别，在国内生产制作的红茶又可以划分出正山小种、祁红、滇红等不同类型。从外观、香气和滋味来看，每一类红茶都各有特点。其中，选用云南大叶种茶、并通过独特工艺制作的滇红茶，喝起来更甜更醇，整体耐泡度也相对更高，这是为什么呢？喝茶，其实喝得就是茶叶的内含物质。内含物质含量越多，茶品耐泡度就越好。作为茶树起源地和产量靠前的产茶大省，滇红茶和普洱茶是云南出产的茶叶中最具代表性的两类。正如滇红茶比其他红茶更耐泡，普洱茶的耐泡度也非常出众。除此之外，如果平时还喜欢喝云南白茶、滇青等，大部分茶友同样也会有类似感受：相比其他产区出产的不同茶类，云南茶整体耐泡度普遍更高。主要原因就在于，云南产制的各类茶叶，它们选用的原料几乎都是云南大叶种茶。如果不考虑具体的茶树品种，以树型来分，生长在不同地区的茶树主要分为乔木型和灌木型；根据叶片大小，则可以分为大叶种、中叶种和小叶种。在云南各茶区广泛种植的勐海大叶种、勐库大叶种、易武绿芽茶等，从叶片大小来看，均属于大叶种的范畴。抛开自然环境（光照、降水、海拔等）、树龄、树型等对茶叶最终品质的影响，内含物质的含量更高，是云南大叶种和其他中小叶种茶的主要区别之一。滇红茶于1939年在临沧市凤庆县试制成功，凤庆也因此被誉为“世界滇红之乡”。时至今日，市面上可以购买到的滇红茶，依然大多产自临沧、保山等地。在这两个地区广泛种植的茶树均为勐库大叶种，大部分滇红茶的制作原料即为勐库大叶种茶。因为选料比较细嫩，为确保茶叶内含物质稳定溶出，同时避免茶汤中出现明显的酸味，冲泡红茶的水温大多以85℃左右为宜。云南大叶种茶叶的整体内含物质含量高于中小叶种，以同样的水温冲泡，滇红茶除了比其他红茶更耐泡，茶汤厚度、香气持久度等表现也更胜一筹。就云南范围内来看，凤庆及其周边地区产制的滇红茶，整体品质也相对更为出众。如果平时喜欢喝红茶，那么香气、甜醇度和耐泡度都不错的滇红茶就是不错的选择。有些厂家为了提升滇红茶的颜值和香气，在制作过程中会加入色素或香精，茶友们在选购时要注意仔细甄别。
有些厂家为了提升滇红茶的颜值和香气，在制作过程中会加入色素或香精，茶友们在选购时要注意仔细甄别。（本文系说茶网原创文章，作者：至夏、说茶网思思）
