踏江
月色雕琢江南好
明朝花浓燃碧宵
最喜青红十日醉
邀朋携友踏江潮
(李乐生.诗)
2021.8.27
青红:青红酒,是福建省福州地区特色传统黄酒品种。以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂,选用上好的糯米,配以秘制药白曲,按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成,色呈琥珀,口感柔顺绵长。
江:钱塘江。
附:福建农家青红酒制作方法
1.糯米用水泡三小时后淘净。
2.蒸屉里铺上纱布,糯米干蒸。
3.熟后摊在干净桌上晾干。
4.把矿泉水,糯米饭,红曲全倒进坛子里搅匀,加几颗酵母生,密封。
5.最好冬天做,不然会发酸。
6.过一周,打开,再次搅匀,密封。
7.过一个月,可以喝了,用筛子筛出酒来喝。筛完了可以加水做第二过,这次时间要长点。也可以放长久一点,酒就更好。
有兴趣的诗友可以试试。
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