建德有种绿色的豆腐，夏天当甜品吃相当不错，尤其适合冰镇

烈日炎炎下，我在建德严州古城邂逅了一种当地特色的美食：“树叶豆腐”。说实话，它的外观并不出众，起初还以为就是普通的冰皮凉粉之类。在几口下肚后，才从旁人的交谈中得知，这“玩意儿”还颇有点来头。

看到我拿着手机拍照，热情的老板娘也就开始滔滔不绝地介绍起这款特殊“豆腐”的原材料及相关“知识”。原来它又叫做“观音豆腐”：传说在以前，人间曾发生大饥荒，被观音菩萨看见后不忍百姓受饥饿之苦，就用柳条蘸甘露往人间洒水，所洒之处都长出了一棵棵茂密的树，百姓用树上的叶子做豆腐吃，才化解了这场灾难。

这种树是一种野生灌木，民间常见的叫法就是“观音柴”，也有些人会叫它“凉粉叶”，其实学名叫“腐婢”。在这家麻糍店里的墙上，还贴着详细的制作方法：将树叶采摘回来后，先要捣碎沥出汁水，再经过多道工序，才能做成树叶豆腐，它的外观一般呈翠绿色，是真正的绿色无公害保健食品。

有意思的是，在古城的老街上来回走一趟，似乎就这家麻糍店有售这种树叶豆腐，门口的“广告牌”上可谓“大咖云集”，还有浙江电视台，都在推荐这款美食。

大概因为不是现做的原因，我感觉碗里的“树叶豆腐”色泽就略显“黯淡”，没有海报里的好看。至于口感，显然也没有“入口即化”那么夸张，只是比平时我们吃的冰粉微微多了些豆腐般的酥嫩，甚至比平时常见的“嫩豆腐”还要多点“嚼头”。经过加工以后，已然丝毫察觉不出它有树叶的涩或者其它什么杂味。淡淡的桂花香，浅浅的甜，冰镇后的豆腐粒是这个夏天，严州古城给我印象最深的舒爽。

悄悄拍了张“价格表”，相对于国内各个景区，还算公道吧。