BBC评的“十大最有营养食物”肥猪肉竟然上榜了？

提起肥猪肉，不少人都敬而远之，不是觉得太腻就是担心吃完容易发胖。可是最近BBC报道称，由科学家评选出的十大最有营养食物排行榜上，肥猪肉被选中了。

“二师兄”居然逆袭了!它究竟好在哪儿呢?

肥猪肉有哪些营养价值？

肥猪肉中含有大量对人体有益的不饱和脂肪，远高于牛、羊肉。此外，它还含有一些维生素、矿物质等。相比不少食物，的确是营养丰富。

肥猪肉要怎么吃？

有专家通过实验指出，随着肥肉炖的时间的增长，肥肉中对人体不利的因素(饱和脂肪酸和胆固醇)可以转化为对人体有力的因素(单、多不饱和脂肪酸)，同时，炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分，而且胶质部分更容易被人体消化吸收，因此肥猪肉炖两个小时为宜。

每天吃多少合适呢？

一个健康成年人每天对肥猪肉的摄入量最好控制在50g内为宜。要注意到的是，有肝硬化等病情的人而言，应该尽量少吃，以免给肝脏造成负担。

吃得过多有哪些坏处？

肥猪肉吃得过多可能导致高血脂，中国医学科学院肿瘤医院腹部外科主任王成峰教授提醒大家，“三高”饮食也是导致胰腺癌的因素之一。

十大最有营养食物完整名单

1、杏仁(Almonds)：富含不饱和脂肪酸，促进心血管健康，并可能有助于糖尿病。

营养评分：96

2、凤梨释迦(Cherimoya)：果实肉质甜美，有白色浆粕。 富含糖和维生素A，C，B1，B2和钾。

营养评分：89

3、海洋鲈鱼(Ocean Perch)：一种深水鱼，有时被称为石斑鱼。蛋白质含量高，饱和脂肪含量低。

营养评分：88

4、比目鱼(Flatfish)：一般不含汞，是必需营养维生素B1的良好来源。

5、奇亚籽(Chia Seeds)：含有大量膳食纤维，蛋白质，α-亚麻酸，酚酸和维生素的微小黑色种子。

营养评分：85

6、南瓜籽(Pumpkin Seeds)： 最富有的植物性铁和锰来源之一。

营养评分：84

7、莙荙菜(Swiss Chard)：一种非常罕见的甜菜素食物来源，植物化学物质被认为具有抗氧化和其他健康特性。

营养评分：78

8、肥猪肉(Pork Fat)：B族维生素和矿物质的良好来源。猪肉脂肪比羊肉或牛肉脂肪更不饱和，更健康。

营养评分：73

9、甜菜叶(Beet Greens)：甜菜根蔬菜的叶子。 高钙，铁，维生素K和B族维生素(特别是核黄素)。

营养评分：70

10、鯛鱼(Snapper)：营养丰富，但可能携带危险毒素。

营养评分：69

本文参考资料：①健康时报《老人多吃炖烂的肥肉》②封面新闻《肥猪肉逆袭!被老外选为“十大最有营养食物”》③BBC《The world's most nutritious foods》