猪尾巴的几种食用方法

　　猪尾巴也称皮打皮、节节香。猪尾巴含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。猪尾巴一般人都可食用，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。下面给大家简述猪尾巴的几种食用方法。

　　一、川断杜仲炖猪尾

　　材料：猪尾300克，杜仲30克,续断25克，盐1克做法：猪尾去毛洗净，与川续、杜仲同入陶瓷器皿中，加水煮至猪尾熟透，调入精盐。

　　养生小贴士：补肾固精。适用于肾虚不藏之遗精，甚则滑精，面色萎黄或苍白，精神萎靡，头晕目眩，腰酸耳鸣等症。

　　1、杜仲的功效：杜仲味甘、微辛，性温。归肝、肾经。气和润降。补肝肾，强筋骨，安胎。主治腰膝酸痛，阳痿，遗精，尿频，小便余沥，阳亢眩晕，风湿痹痛，阴下湿痒，胎动不安，漏胎小产。

　　2、续断的功效：续断味苦、辛、性微温；归肝、肾经；微香气和，沉降人血；具有补肝肾，续筋骨，安胎孕，调血脉；主治腰膝酸痛，风湿痿痹，跌扑创伤，损伤折骨，胎动不安，崩漏下血，遗精带下，痈疽疮肿。

　　二、凤爪猪尾汤

　　材料：猪尾500克，花生仁(生)200克,鸡爪150克,枣(干)10克，姜10克,盐8克,大葱15克做法：

　　1、将鸡爪尖甲剁去，并清洗干净；

　　2、拔尽猪尾的残毛，洗干净剁成块状；

　　3、葱切成段；

　　4、洗净所备的花生仁，以温水浸泡30分钟；

　　5、红枣洗净；

　　6、将鸡爪、猪尾、花生仁、红枣和姜片、葱一起放入锅内；7、再加入8碗水炖煮，待水开；

　　8、再炖煮1小时，加入盐即成。

　　养生功效：此汤具有温补中气、壮腰膝、补中益气、健胃润肠、补血润燥的功效。

　　1、对喘咳、脚气、反胃有一定疗效；

　　2、鸡爪有强身健体，美容养颜之功效；

　　3、猪尾益肾、填髓，补骨，润肠；

　　4、此款汤方四季皆宜；

　　5、花生含有丰富的蛋白质、钙及不饱和脂肪酸；6、猪尾含有猪髓，可防骨持疏松，帮助骨骼发育；7、过量服食花生有碍胃气；

　　8、花生含有丰富的蛋白质及脂肪，滑肠通便，因而，腹泻者不可多食用。

　　三、红枣猪尾汤

　　材料：猪尾500克,花生仁(生)80克,枣(干)80克,眉豆80克做法：

　　1、红枣去核洗净。

　　2、猪尾净刮净皮毛，洗净斩件。

　　3、其他材料洗净，一起放入煲内，加水5碗。

　　4、慢火煲4小时，即可饮用。

　　养生功效：

　　1、此汤有补血壮腰，健胃滋肾，利水通便之功效。猪尾壮腰，加花生温中补气，健胃兼祛湿利水。

　　2、此汤全家合用，且经济方便。

　　四、栗子猪尾煲

　　主料：栗子(鲜)240克,猪尾800克

　　调料：陈皮5克,味精2克,老抽10克

　　做法：

　　1、去净栗子之薄衣待用，刮净猪手之余毛，洗净，斩碎，放入沸水内出水候用，烧热瓦缸下油，下些蒜茸，爆过猪尾，下清水、味精、老抽、糖、盐等调适味，放入陈皮同煲；2、猪尾煲一小时后，加粟子肉同煲至熟，拌入些粉芡，原煲上席。

　　养生功效：栗子的功效--栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；养胃健脾，补肾强筋，活血止血；主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。

　　五、陈皮杨桃炖尾骨

　　材料：陈皮2钱，新鲜杨桃1个，猪尾骨1只(切块)，水10杯，米酒1杯，盐少许，冰糖1小匙做法：

　　1、先将尾骨用热水川烫去血水，用清水洗净备用。

　　2、杨桃洗净各角切边，并将头尾切除，切成约0、5公分厚之星形厚片。

　　3、将尾骨加水以大火煮20分钟，放入陈皮之后，再改中火煮10分钟，此时可放入杨桃片及米酒继续炖煮约20分钟，最后依个人喜好加入调味料调味(盐可不加)，即可盛起上桌。

　　养生功效：有美化肌肤、止咳、止痰的天然功效。