最受大众欢迎的几道下饭菜,简单易做,味道鲜香浓郁很好吃
双椒童子鸡
食材:仔公鸡胸脯肉300克,青红尖椒节各50克。调料仔姜20克,干海椒节5克,鲜青花椒10克,盐10克,老抽5克,鸡精5克,味精5克,料酒5克,胡椒粉、糖各3克,色拉油50克。
做法
1、鸡肉切成1.5厘米见方的丁,仔姜切成1厘米见方的片。青红尖椒切成3厘米长的斜段。
2、锅中放油烧至四成热,下入鸡丁大火炒香,下干海椒节、青红尖椒节、青花椒、仔姜片,大火翻炒出香味后下盐、老抽、鸡精、味精、胡椒粉和糖,炒匀后再烹入料酒,起锅装盘即成。
辣炒鸡心
食材:鸡心、洋葱、柿子椒、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、花椒、料酒、白糖、红尖椒、辣椒油、胡椒粉
做法
1.将鸡心切去筋、鸡油,然后切片,用花椒水稍泡用流动的清水把里面的血水都漂洗干净
2.将处理好的鸡心,加盐,料酒,酱油抓匀腌制一会
3.将洋、青椒切块,锅中倒入油,下入腌好的鸡心片炒至变色,捞出备用
4.锅中留余油再次烧热,下入姜蒜片,干辣椒段,花椒炒至出香味
5.下入洋葱,青椒炒香,再倒入鸡心,加点油辣子翻炒均匀
6.加点盐、白糖翻炒均匀,撒点胡椒粉即可
香辣鸡翅
食材:鸡中翅;黄瓜;香芹;大葱切片;小米椒切小圈;干辣椒;花椒;姜片
做法
1、鸡中翅用温度高的水洗干净,或者浸泡一会,黄瓜、香芹切小段。
2、热锅直接放入洗好的鸡翅煎至两面金黄,加酱油、小米椒圈、少许清水搅拌均匀后盖上锅盖焖至水干捞出备用。
3、锅中倒入少许油,放入所有配料炒香,再加入黄瓜和香芹大火翻炒2-5分钟,加盐调味翻炒均匀。
4、倒入鸡翅与蔬菜混合,加鸡精调味捞出。
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