保加利亚的前世今生：这个“摇头yes点头no”的国家有着怎样的辉煌历史？
保加利亚位于欧洲巴尔干半岛东南部，北面与罗马尼亚接壤，东南面毗邻土耳其和西南面希腊，西北面邻接塞尔维亚，东临黑海，总面积111001.9平方公里。2017年，人口总量为705万人。首都索非亚。
一般咱们在生活中，点头动作表示肯定的意思，摇头代表否定，大多数国家都这样，点头yes摇头no。但在保加利亚一些地方正好相反，一个独特风俗是：点头不算摇头算。人使劲点头，是否定的意思，摇头才是肯定的意思。也就是说在这个国家，他们是摇头yes点头no！
在发达国家遍地分布的欧洲，身处巴尔干半岛上的保加利亚却是一个发展中国家，看起来很不起眼。然而，就是这样一个国家，在欧洲中世纪时期却有着极其辉煌的过往，他们甚至一度称霸东欧大地。很多人恐怕并不知道，沙皇这个称号并非俄国君主独有，它最早出现在保加利亚第一帝国时期，由这也足以看出其实力。保加利亚第一帝国的崛起跟拜占庭帝国有着密切关系，他与当时的霸主拜占庭帝国有着诸多摩擦，但是保加利亚人并没有屈服，反而一度成为拜占庭人的噩梦。
中世纪保加利亚人
保加利亚人形成，传奇的开始
说起保加利亚人，就不得不提欧洲三大蛮族之一的“斯拉夫人”。公元6世纪开始，一支斯拉夫人将侵略的目标放在了巴尔干半岛上，并在这个地方逐渐繁衍生息下来。为了应对外来民族的入侵以及更好地保卫家园，这些斯拉夫人部落逐渐形成一个七部落联盟，于是便有了进一步向国家组织发展的趋势。公元7世纪末，一股强大势力（古保加尔人）在当时首领阿斯巴鲁赫的率领下，迁徙到了多瑙河下游地区，并征服了斯拉夫人。但随之而来的却是更为严峻的挑战，拜占庭皇帝君士坦丁四世不满于阿斯巴鲁赫的做法，认为其损害到了帝国的利益（多瑙河以南与巴尔干山脉之间地区在当时属于拜占庭帝国），这无疑是在挑衅帝国的尊严，所以君士坦丁四世悍然出兵。
面临这样的生死考验，阿斯巴鲁赫深知只有团结斯拉夫人力量才能够跟拜占庭的军队一较高下，这是两个族群的共同一道坎。跨过这道坎，他们将拥有更多的话语权，才能取得真正的独立。在阿斯巴鲁赫的精心筹划下，双方部族紧密团结在了一起，成立了保加利亚第一帝国。公元681年，他们彻底打败了拜占庭的军队，逼迫君士坦丁四世签订协议割让土地，正式承认了这个新兴帝国的合法性，至此双方结下了世仇，但这仅仅只是开始。然而无可争议的是，这个新兴帝国正在崛起。在此后两百年时间里，这个新兴帝国却趋于平静，古保加尔人和斯拉夫人之间的关系却变得更为纠缠，古保加尔人深受斯拉夫人的影响，他们慢慢被同化，于是就形成了今天的保加利亚人。
早期进入欧洲的古保加尔人
帝国强盛之路
经过了近两百年的民族融合，保加利亚第一帝国的内部势力已经趋于统一。阿斯巴鲁赫出身于咄陆家族，两百年后（公元803年），咄陆家族再次执掌朝政，克鲁姆登上了保加利亚大公的位置，而这一次又会有怎样的风云？多年的休养生息给了克鲁姆一个绝佳的机会，此时的保加利亚第一帝国已经国富民强。为了进一步扩展帝国势力，克鲁姆开始走上对外侵略扩张的道路，所以上台后他便开始着手对阿瓦尔人的战争。彼时的阿瓦尔人虽然已经不复巅峰时期的辉煌，但瘦死的骆驼毕竟比马大，他们仍有着不小的势力和地盘，这让克鲁姆垂涎不已。
在悉心准备之下，公元805年，克鲁姆不但一举击败了阿瓦尔人，还将他们的居住地尽数收入麾下，这头沉睡了两百年的雄狮终于要向世人露出自己凶恶的獠牙了。不过克鲁姆深知，帝国要想崛起，首先要跨过的就是横亘在欧亚大陆的拜占庭帝国，双方曾经的过节注定了拜占庭帝国不会坐视不管，而且拜占庭统治地区的富庶也让克鲁姆很是心动。在这座庞然大物面前，保加利亚无疑还差了些火候，唯有先下手才能讨到好处。
公元809年，借着此前尼基弗鲁斯一世妄想远征保加利亚的由头，克鲁姆果断出兵拿下了拜占庭重要城市赛尔提卡，掠夺了大量的财富。彼时的尼基弗鲁斯一世困于国内政变动乱，根本无心去反击。到了公元811年，腾出手来的尼基弗鲁斯一世已经不能容忍这个巨大威胁的存在，率领着大军浩浩荡荡地进逼保加利亚。克鲁姆在充分评估双方实力之后想要和谈，但傲慢且过于理想化的尼基弗鲁斯一世拒绝了和谈请求，战争前期保加利亚军队遭受了重创，志得意满的尼基弗鲁斯一世更是不可一世，将部下的建议置若罔闻。所谓骄兵必败，此时的他已经不将克鲁姆放在眼里，认为不日必功成名就。没想到，克鲁姆早已经在瓦比特萨山做好了埋伏，将拜占庭人的退路全部堵住，而后一网打尽。再加上尼基弗鲁斯一世不理智的决策，拜占庭军队全军覆没，就连自己的头颅也被克鲁姆做成了酒杯。
此役具有极其重大的意义，它提升了保加利亚第一帝国的国际影响力，势力版图迅速扩大，而且有效打击了拜占庭帝国的有生力量。克鲁姆意识到这是一个千载难逢的好机会，于是乘胜追击，一路进攻到了君士坦丁堡城下。但不幸的是，公元814年克鲁姆突然中风而死，这让拜占庭逃过一劫，双方签订了为期三十年的合约，但双方的恩怨并没有结束。
被做成酒杯的尼基弗鲁斯一世
先进文明传入
克鲁姆之后，保加利亚王国已经成了巴尔干半岛的一大强权。公元852年，鲍里斯一世登上了大公之位，对外他继续延续先祖的对外扩张战略，接连向王国周遭的强国（诸如塞尔维亚、马其顿等国）发动战争，并且取得了一定成效，整合了这些疆土。不过，他的野心却在日耳曼人和塞尔维亚人面前遭到了挫败，军事扩张节节失败。而与此同时，保加利亚王国还要面临诸多强横帝国的虎视眈眈，没办法的鲍里斯一世只能向拜占庭帝国妥协，选择亲近拜占庭帝国以缓解国外压力。
与此同时，基督教开始传入保加利亚。信仰问题事关重大，因为它可能会影响国祚，鲍里斯一世曾一度在罗马和君士坦丁堡之间摇摆。不过为了获得教会的独立，最终他还是选择了东正教会，更为亲近拜占庭一脉。他的做法引起了国内部分贵族势力的强烈反抗，但是鲍里斯一世并没有动摇心中的信仰，坚定地将这些叛乱都镇压了下来。当然，鲍里斯一世所做的一切并非毫无意义，在他的努力下，先进的文明开始在保加利亚境内传播，当时外国知名人士纷纷走向保加利亚，这使得保加利亚的地位再次被拔高。
鲍里斯一世画像
保加利亚走向巅峰
公元864年，一个划时代的人物——西蒙一世——出生了，这是上天赐予保加利亚最好的礼物。青少年时期的西蒙一世是在拜占庭帝国度过的，尽管身为鲍里斯一世的儿子，但保加利亚的严峻形势让他不得不作为人质留在拜占庭。为人质的日子当然不好过，但也同样是他的一个机缘。这样特殊的经历不仅磨练了他的心智，还受到了拜占庭优质文化的熏陶，为他日后称霸帝业建立了良好的基础。本来大公的位置是与他无缘的，鲍里斯一世的长子弗拉基米尔才是继承人，但弗拉基米尔偏偏要作死，竟然要复兴旧信仰，推翻他老爸好不容易才营造出来的局面。已经退居二线的鲍里斯一世怎么能容忍？于是他再度出山将弗拉基米尔给废了，西蒙一世就这样登上了历史舞台，顺利执掌朝政。
西蒙一世是个更有野心更有才华的人，与其父亲近拜占庭的政策不同，他上台的第二年（公元894年）就挑起了与拜占庭的战争，结果还真让他给打赢了。丢了面子的拜占庭皇帝奥利六世不甘心，与保加利亚北面敌人马札尔人联合了起来，试图合围保加利亚。可惜这被西蒙一世识破，形势比人强，利奥六世只能低下自己高贵的头颅。西蒙一世成功为王国争取到了贸易主动权，势力范围得到进一步扩大。
公元912年，利奥六世身死，拜占庭内部因皇位继承权问题爆发内乱，最后年仅7岁的亚历山大七世继位，这无疑是西蒙一世的一个机会，他早对这个皇位虎视眈眈。于是，他自号沙皇（两国的皇帝），率军进逼拜占庭，凭借出色的军事才华，于公元917年在阿黑洛河战役中重创拜占庭军队。随后大军长驱直入，一路无可阻挡的西蒙却在君士坦丁堡前败下了阵来，不过这也树立了保加利亚帝国无上尊严。
西蒙大帝
内忧外患，帝国终结
西蒙能够辉煌一世，可他的子孙却无法做到。西蒙身死后，国内宗教争端浮现，国外强敌环绕，保加利亚第一帝国的强盛局势急转直下。公元1014年，有着“保加利亚屠夫”之称的拜占庭君主巴西尔二世成功打败沙皇，并在四年后彻底控制了这个老对手。纵横几个时代的保加利亚帝国终于“尘归尘、土归土”，消散在了历史的浪潮中。不过，保加利亚帝国给保加利亚人留下的宝贵精神财富，至今仍然广为流传。
经过两次世界大战的保加利亚
自古以来，巴尔干地区都是欧洲的火药桶，在这片土地上，奥斯曼土耳其和沙俄、奥匈帝国的较量就从未停止过。象保加利亚这样的小国家，自然也难以摆脱大国的控制。
（意土战争）
1920年，在俄国和奥匈帝国联合怂恿下，南斯拉夫国家塞尔维亚和保加利亚签订反土同盟条约。之后保加利亚又拉上希腊、黑山加入，形成了四个巴尔干国家反土同盟。
当时意土战争正打得不可开交，这个巴尔干的四国联盟，各自打着如意算盘，趁机对土耳其发动战争。最终，日薄西山的奥斯曼土耳其架不住群殴，被迫接受和谈。
在胜利果实的瓜分过程中，保加利亚把马其顿牢牢抓在手中，这引起了盟友塞尔维亚的羡慕嫉妒恨。
可别小看塞尔维亚这个小国，它可是个野心勃勃的军国主义国家。一年时间不到，塞尔维亚就联合希腊和罗马尼亚，共同对第一次巴尔干战争的盟主保加利亚宣战，土耳其也趁机对保加利亚进行反击。
这样一来，被迫和谈的对象变成了保加利亚。本来已经归保加利亚所有的马其顿，83%的土地被罗马尼亚和塞尔维亚瓜分，东色雷斯也重新回到土耳其的手中。
保加利亚不仅失去了第一次巴尔干战争所获得的土地，连自己原有的领土也被分割。西色雷斯大部分被划给希腊，南多布罗加成了罗马尼亚的地盘。
损失如此惨重，保加利亚和塞尔维亚自此变成了仇敌。
（战争中的保加利亚士兵）
一战爆发以后，最初阶段，德国连战连捷。这让急于找到靠山一雪前耻的保加利亚看到了希望。它立刻宣布加入同盟国集团，向死对头塞尔维亚展开全力进攻。
可是一战的结果，让保加利亚大失所望。德奥集团一败涂地，保加利亚被迫签订《讷依条约》。不仅完全承认了第二次巴尔干战争的领土割认，余下的马其顿领土，也被塞尔维亚抢走。
条约还约定，保加利亚废除义务兵役制，陆军限额两万，不得拥有海军和空军。此外还得赔款22.5亿法郎。最悲惨的，是仅剩的色雷斯地中海沿线，也被割让给希腊。保加利亚变成了一个半内陆国，彻底失去了进出地中海的出口。这一切，对于保加利亚来说，简直是奇耻大辱。
二战爆发之初，保加利亚汲取一战教训，虽然亲德，却并没有急着加入轴心国。
不过随着匈牙利在德国的裁决下，拿回特兰西瓦尼亚的肥沃领土。保加利亚坐不住了，它找到希特勒，同样要求裁决罗马尼亚归还南多布罗加地区。
一心想借道保加利亚进攻希腊的希特勒，一口应允，威逼罗马尼亚将当初占有的南多布罗加，毫无保留地还给了保加利亚。保加利亚自然感激涕零，打开国门，放德军过境，直取希腊。
（保加利亚内战）
保加利亚还算精明，直到日本偷袭珍珠港，才向美英宣战。而对苏联，却自始至终都没有宣战。整个二战中，只是对南斯拉夫、希腊这些旧敌展开疯狂进攻，收回了马其顿和西色雷斯等旧地，重新夺回了地中海风光。
1944年9月8日，已向保加利亚单方宣战的苏联军队，越过保罗边界，准备向保加利亚进攻。
当天，保加利亚工人党借机发动起义，推翻了君主政权。
新政府成立第二天就向德国参战，和苏联站在了同一阵营，并配合苏军向希腊境内的德军展开反攻。很快赢得了苏联的好感。
二战结束后，在强势苏联的坚持下，战败国保加利亚得以维持1941年1月1日的疆土面积。
虽然再次失去了西色雷斯和马其顿领土。不过和一战比起来，曾经被罗马尼亚划走的南多布罗加地区，终于得以保留。
就这样，保加利亚永远失去了地中海出海口，成为了半内陆国家。还和罗马尼亚一道，成了苏联手下的小老弟。
现在的保加利亚经济到底处于什么水平？
保加利亚经济特点之一：GDP及人均GDP数据。2019年，保加利亚GDP（经济总量）为670亿美元，约合人民币4400亿元；保加利亚人均GDP为9578美元，约合人民币62700元。2019年保加利亚人均国民总收入为9410美元，折合人民币61500元，月平均大约5136元。（IMF及世界银行数据）
保加利亚经济特点之二：属于发展中国家水平。在宏观经济方面：保加利亚是于2007年加入欧盟的，其经济虽然历来年强劲增长，但保加利亚的人均收入却是欧盟成员国中最低的，因此，保加利亚仍然属于发展中国家。比如保加利亚人均GDP仅为9578美元，相当于匈牙利人均的55%，捷克人均的41.5%，斯洛伐克的47.5%，爱沙尼亚人均的40.9%，立陶宛人均的48.7%，波兰人均的61%。
保加利亚经济自由得分为70.2，在2020年指数中排名第36位。保由于政府清廉，总体得分提高了1.2分。保加利亚在欧洲地区的45个国家中排名第19，它的总体得分略高于该地区的平均水平，也远高于世界平均水平。
2020年，保加利亚的经济进入以自由为主的行列。据最新数据显示，保加利亚在过去五年，其GDP一直在稳定增长。根据预测，2021年，经济在2021年有望增长4.2％。
保加利亚经济特点之三：农业是保加利亚重要产业。保加利亚传统上是农业国，虽然已实现了工业化，但农业产业仅占GDP的3.6％，雇用了7％的劳动力。保加利亚主要农作物：向日葵、烟草和小麦。该国大约46%的土地被当作农业用地。保在历史上是一个农业国，主要农产品有谷物、烟草、蔬菜，盛产蔬菜、水果等。全国可耕地约占40%。
工业方面
在工业方面。保加利亚工业占GDP的大约24%，工业部门雇用了30%的劳动力。保加利亚的工业严重依赖制造业的子行业（比如冶金、化工、机械制造），据预测占该行业GDP的14%。保加利亚最活跃的行业是纺织、医药产品、化妆品、移动通信和软件行业等行业。保加利亚的主要矿产资源包括铝土矿、铜、铅、锌、煤、褐煤和铁矿石。森林面积388万公顷，占全国总面积的约35%。
保加利亚的旅游业
保加利亚的旅游业。保加利亚独立以来，第三产业对国家经济的贡献增加了一倍以上，并且占据国内生产总值的59.2％，雇用了63％的劳动力。旅游业成为增长最快的行业之一，2019年有930万游客访问了保加利亚（同比增长4.4％），占GDP的11.7％和总就业的11％。
保加利亚经济特点之四：闻名遐迩的玫瑰油及雪茄烟。保加利亚在农产品加工方面特别以酸奶、葡萄酒酿造技术非常著名。保加利亚的雪茄烟的输出量、以及玫瑰油的产量和输出量均占世界首位。保加利亚素有“玫瑰王国，长寿之村”之称，其得天独厚的地理环境让这个国家拥有独特的农业资源及旅游资源。
保加利亚的特色产业
保加利亚的特色产业——玫瑰精油。保加利亚盛产着全世界最顶级的玫瑰精油。保加利亚拥有著名的"玫瑰城"，其位于保加利亚卡赞勒克玫瑰谷中。特别是在春末夏初，谷中玫瑰繁华盛开，十里飘香。卡赞勒克是在中世纪克伦要塞的基础上发展起来的，十七世纪发展为玫瑰精油著名的制造中心。
由于保加利亚享誉全球的“玫瑰谷”位于地球北纬43度，东经24度，地处巴尔干峡谷的平原，三面环山，一面朝黑海，其独特的地理位置和温润的气候，造就了玫瑰谷独特的酸性土壤，让它成为全球最适合栽种玫瑰的产地。值得一提的是，这里产出的淡粉色玫瑰属于国际香型，出油率甚至高达万分之3.6，是世界上最适合提取精油和纯露的玫瑰，因此，国际上将玫瑰谷生成的玫瑰称作“保加利亚玫瑰”。
每年6月5日是保加利亚卡赞勒克市一年一度最盛大的节日——玫瑰节。
保加利亚的玫瑰产业已有300多年的悠久历史，采用保加利亚玫瑰鲜花生产的玫瑰纯露，每公斤售价达1000美元。从保加利亚玫瑰鲜花中提取的玫瑰精油，每公斤售价高达7000-8000美元，甚至于是黄金价格的1-2倍。保加利亚的玫瑰已经成为了国宝，犹如中国的大熊猫一样，私自带出国门属于违法行为。若想从保加利亚买一些纯正的玫瑰回来，需要办理相关手续。
保加利亚是玫瑰油最大的生产国和出口国，其玫瑰精油绝大部分出口到美国、法国、德国、瑞士、奥地利、荷兰、日本和阿拉伯国家。世界上制造香水和香精的玫瑰，有百分之七十是来自于保加利亚。
保加利亚共出口玫瑰油始终居世界首位，一度占全球市场的40%。俄罗斯玫瑰柔和，印度玫瑰单薄，埃及玫瑰丰富，土耳其玫瑰甜蜜，摩洛哥玫瑰明亮，但保加利亚玫瑰品质上乘，出油率高，通常2,000-3,000公斤玫瑰花瓣可提取1公斤玫瑰油。保加利亚生产的玫瑰油质地纯正、香气浓郁。由于保加利亚玫瑰油质量非常高，其香味具有无可比拟的品质，所以它的价格很高。
保加利亚玫瑰的玫瑰精油国家实验室，是保加利亚唯一授权检测100%纯玫瑰精油的实验室，也是全世界玫瑰精油的标准定制者，代表了全球玫瑰精油的最高认证水准。2001年，获得欧盟全球权威认证，在普拉蒂夫博览会等重要国际展览会上获得8个重大奖项。
保加利亚玫瑰精油，沿用350多年的传统奥图蒸馏工艺，提炼出100%纯玫瑰精油，提炼过程不添加任何化学添加剂，特别是安全水平达到口服级别。保加利亚玫瑰出品的100%纯玫瑰精油拥有美容纤体、平衡荷尔蒙等7大功效，由于每公斤售价曾经高达4-5万欧元，1公斤玫瑰精油相当于1公斤黄金的价格，因此被誉为“液体黄金”。
早在1270年，保加利亚从叙利亚引进大马士革玫瑰。在16世纪，保加利亚用玫瑰提取玫瑰水，自1680年后，保加利亚开始将大部分玫瑰用于生产香料工业用的玫瑰油，18世纪中期，保加利亚玫瑰油或经土耳其的伊斯坦布尔海运、或经罗马尼亚的布加勒斯特和奥地利的维也纳陆运出口到欧洲。
到了20世纪，保加利亚已成为世界上最大的玫瑰油生产国，保加利亚玫瑰主要种植在5个地区:卡赞勒克(Kazanlak)、卡洛夫(Karlovo)、切潘(Tchirpan)、斯达拉(Stara)和诺瓦扎格拉(NovaZagora)。早在1917年保玫瑰种植面积8,000多亩，从事玫瑰生产行业工人约20万人，当时，提供了世界一半以上的玫瑰油需求量。
在古代中国，最早从玫瑰花中提取精油的是蒙古人。唐朝时，杨贵妃就曾用玫瑰香汤沐浴。清朝慈禧太后曾经用玫瑰花制作玫瑰胭脂、玫瑰香皂。
保加利亚经济特点之五：酸奶及葡萄酒。保加利亚是酸奶的故乡，要说酸奶的故乡，保加利亚称第二估计没人敢称第一。根据一项调查显示，保加利亚人均每月消费的酸奶达28千克。28千克是一个什么概念呢？就是保加利亚人一天能喝三四罐400g装的酸奶。因此，但大多时候写着“保加利亚酸奶”并非是指从保加利亚进口的酸奶，而是指酸奶中含有一种名为“保加利亚乳杆菌”的乳酸菌。
保加利亚乳杆菌是一种特殊的有益菌，这种菌在酸化牛奶和羊奶的同时，能够使奶制品稠化而不变质。它最早是由保加利亚的微生物学家赛德蒙·格里戈罗夫在1905年发现，并被命名为“保加利亚乳杆菌”，为了纪念格里戈罗夫的祖国。1984年，韦斯等人又将其确认为德式乳杆菌的亚种。
酸奶在保加利亚拥有十分悠久的历史。保加利亚人认为酸奶是大约4000年前在这里意外发现的，当时游牧民族正统治着这片土地。从前，保加利亚的游牧人经常把灌满羊奶的皮囊背在肩上，由于体温的作用，牛奶变酸，因此，游牧人获得启发，发现了加工酸奶的方法。
18世纪末期，土耳其人把酸奶传入到美国，再后来传到欧洲。直到20世纪初，酸奶终于在全世界成为一种大众食品。
在保加利亚的南部，距离希腊边境不远的山林中，有一个因喝酸奶而长寿的神秘小村庄——莫斯利安。 酸奶对于莫斯利安人十分重要。在莫斯利安，不论早中晚餐，几乎顿顿离不开酸奶，而且，这些丰富的酸奶食品，都是当地人自家酿造的，是真正纯天然的有机食品。
莫斯利安村的村民历来都有酿制手工酸奶的传统，比如诺贝尔奖获得者梅契尼科夫在上世纪神奇地发现，人类的长寿原来与常喝酸奶有关，所以，莫斯利安当地特制的酸奶中有“独一无二”的特殊菌种——莫斯利安原产益生菌。
很早，游牧民用动物的毛皮保存携带着牛奶，创造出有利于菌类生长的成熟环境，引起发酵过程，从而制成酸奶。虽然酸奶是以这种方式在不同时间、不同地点被发现的，但保加利亚科学家最先解析出酸奶的构成。赛德蒙·格里戈罗夫博士（Stamen Grigorov）在1904年举办自己的婚礼之后不久，就从保加利亚特伦返回到日内瓦医科大学。
他带回来一种叫做rukatka的传统陶土罐，里面装着家里制作的酸奶。他把这罐子拿到他的实验室做一些研究。后来，他确认了让牛奶发酵变成酸奶的关键菌种。这个微生物被称为保加利亚乳杆菌，这个名字是为了赞美这个爱喝酸奶的国家。为纪念他的这一重要发现，格里戈罗夫出生的这个保加利亚村庄Studen Izvor，坐拥着全球唯一一家酸奶博物馆。酸奶成为了保加利亚国家的标志。
值得一提的是，特别调制的保加利亚原产菌无法在其他国家复制，因此，包括日本韩国等亚洲国家必须长期进口新式发酵剂来制作他们的保加利亚酸奶。
保加利亚全国各地都生产葡萄酒，大致上以巴尔干山脉为界，山脉以东的黑沿岸生产优良白酒；山脉的南北侧盛产红酒。保加利亚最主要的葡萄酒出口市场是俄罗斯、波兰和欧盟。其中对欧盟出口葡萄酒占保加利亚出口的36%。在全球葡萄酒出口国中，保加利亚居世界第16位，大约25个国家进口保加利亚产的瓶装葡萄酒。
保加利亚也是个美女大国，女性人数占总人口的51.9％，男性占48.1％，是个女多男少的国家。由于历史上的原因，保加利亚人含有东方民族基因，这里的女性普遍性格没有欧洲人的狂放，相反以温柔大方著称，但身材却普遍向西方靠拢，各个身材火辣，皮肤白，显性基因和隐性基因在保加利亚美女身上，体现的淋漓尽致。
说起保加利亚的美女，就不得不提瓦尔纳，瓦尔纳是保加利亚的海滨城市和全国最大海港，是保加利亚著名的旅游胜地，有“黑海明珠”之誉。这里不仅有保加利亚的大量美女，也有来自世界各地的到这边旅游度假泡温泉的外国女郎，正因如此，瓦尔纳也有美女世界之城的美誉。
保加利亚曾经的国王君士坦丁·提赫被一个养猪的杀死。根据《保加利亚编年史》记载，1242年，蒙古铁骑第二次西征，没用多久就征服了保加利亚，保加利亚国王君士坦丁·提赫，向蒙古铁骑俯首称臣。君士坦丁·提赫这位国王对内实行残酷的统治，对外软弱无能，这引起了国内民众的强烈不满，爆发了多支起义军，其中以伊瓦伊洛领导的起义军最为庞大。
伊瓦伊洛这个人原本是个养猪的，用全部家当买了几十头小猪，养了没多久，就全部被国王派去的国王卫队抢走了，从此就和国王结下了梁子。正好借此国内动乱，穷困潦倒的他，加入了起义军，由于出色的指挥才能，很快就成了各方势力中的老大。这只起义军一边打国王的军队，一边打蒙古军，在一次城堡争夺战中，大败国王军队，并且手刃了国王君士坦丁·提赫。只可惜由于手下叛变，伊瓦伊洛被蒙古人抓获并处死。
在保加利亚有很少的华人，长期居住的大约不到三千人，临时性的大约2000人，以经商，贸易，旅游为主，大部分来自浙江省，部分来自福建省和东北三省，少数来自北京、上海、天津和河北等地，大部分居住在保加利亚首都索非亚。
保加利亚钞票叫列弗，90年代经历了非常严重的贬值，97年达到了巅峰，从最初的1美元兑70列弗飙升到1美元兑3000列弗，通货膨胀率达到惊人的2074％。不过现在钞票挺硬了，1列弗兑0.6211美元，约合3.9758人民币。
保加利亚国内大部分农村地区的婚礼，非常注重传统细节，仪式花样繁多，他们对待结婚非常重视，看做是人生的转折点，为此有的地方婚礼连续举办五天之久。
保加利亚人特别不喜欢存钱，98％的人是月光族，每个月一发工资就先还上个月的信用卡欠款，然后在吃喝玩乐来一遍，往往还没到月底就又要透支信用卡了。
保加利亚人一般看重一天当中的晚餐，早餐和中餐比较随便，比较喜欢吃咸和油腻的食品，他们对中餐也情有独钟，最近几年流行以吃中餐为时髦，在那边开中餐馆还是挺赚钱的。
保加利亚实行免费12年制义务教育，是一个教育比较发达的国家，教育知识水平和技术基础排名世界前列。特别是拥有学士学位和IT技术的人才，人均数量居世界前茅，著名高等学府有索非亚大学、普洛夫迪夫大学、大特尔诺沃大学等。
玫瑰油有“液体黄金”之称，是制造高级香水的主要原料，价格非常昂贵。保加利亚的玫瑰油，举世闻名，这里有品质最好的玫瑰产地--玫瑰谷卡赞勒克，其产量占全世界产量的40%，因此玫瑰油也是保加利亚最重要的出口产品之一，每年都带来丰厚的外汇。
保加利亚国内自然矿产资源十分缺乏，大多数需要进口，但传统农业一直很厉害，90年代以后，工业，外贸，旅游等发展迅速。2004年加入北大西洋公约组织，2007年加入欧洲联盟，但却是欧盟最穷的国家。
保加利亚语为官方和通用语言，土耳其语为主要少数民族语言。居民中85%信奉东正教，13%信奉伊斯兰教，其他信奉天主教和新教等。保加利亚语包含很多种方言，主体分东方言和西方言，西部方言又可分出西北及西南次方言，东部又可分出北、中、南三次方言。