隔夜菜、隔夜肉、隔夜水、隔夜茶，到底能不能吃？涨知识了

现在生活条件越来越好，一到饭点很多家庭的餐桌上都摆满了各种各样的食物，孩子回来以后做的也会更多一些，但是每次做的饭不可能一次性就吃完，经常会有剩菜剩饭的现象，有的时候下一顿加热一下接着吃。

亚硝酸这种物质可以转化为亚硝酸盐，但是亚硝酸盐对我们身体造成的影响是非常大的，所以我们隔夜的水可以喝，但是也不能超过两天以上。

隔夜菜、隔夜肉、隔夜茶、隔夜水，哪个对身体的影响更大？

答案：分情况如果你的隔夜菜不是绿叶菜的，如炒土豆、西红柿鸡蛋等等，这些蔬菜在第二天之后，进行充分的加热是可以变得安全，只不过对于这种的隔夜菜，在营养上就别要求了，肯定会大打折扣。

有的人觉得白开水放上一晚上以后容易出现亚硝酸盐含量超标，会增加致癌的风险，相关研究发现，放置一晚上以后，白开水中的亚硝酸含量会升高，但是仍在安全饮用的健康范围之内。

随着大家的养生意识越来越强，很多人对隔夜这两个字是很敏感的，觉得隔夜的饭菜就不健康了，吃了会对身体有危害，隔夜菜，隔夜肉，隔夜茶，隔夜水，哪一种不能吃呢？今天不妨和大家来了解一下吧。

最常见的就是腹泻、胃痛、呕吐等，为了避免这些不适感，还是躲开的好。

如果隔夜菜本身就是绿叶菜，还是凉菜的这种，就最好不要食用了，一方面是因为绿叶菜相比于其他的蔬菜，本身的亚硝酸盐含量就是比较多的，放置了一晚上之后，到了第二天凉菜还不用加热直接吃，就会存在一些安全隐患。

在我们的生活中，也有很多人喜欢吃肉，可以说是无肉不欢，而肉类也含有大量的营养，对我们身体的健康非常有好处，有时候也会遇到肉类有剩余的时候。

像这种肉类其实第二天也是可以吃的，只不过是需要彻底的加热一遍，杀死里面的细菌。

放置一晚上的茶水在适应的环境下会很容易滋生细菌，所以我们不建议隔夜茶水放置一晚上在饮用，会导致一些有害物质进入我们的身体，隔夜茶在饮用的时候可能会出现腹泻，腹痛的现象，所以劝大家隔夜的茶尽量倒掉，不要舍不得。

剩菜剩饭如何处理？

1、放凉以后保存

后续在吃剩菜剩饭的时候，如果想要吃得健康，在保存的时候，一定要把这些剩菜剩饭放凉了以后再进行保存。

如果不把剩菜剩饭放凉保存的话，稍微热一点的菜马上进入低温，就特别容易发生变质的情况，而且还有余温的剩菜剩饭放入冰箱的话，特别容易产生水蒸气，水蒸气可以很好地为霉菌创造条件。

2、蒙上保鲜膜凉透放冰箱

剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。

凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。

3、剩菜热透，翻新食用

对于剩菜残羹，建议大家在第二天食用的时候一定要热透，避免有害物质的摄入，而且热菜的时候可以放一些其他的新鲜蔬菜，像西红柿、胡萝卜、洋葱、豆制品等，既补充了营养，而且也能增添剩菜的几分“姿色”。