伊娃 ┃ （最新开海攻略）想要吃海鲜，先得学会挑海鲜！
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俗话说
秋风起，蟹脚痒；
菊花开，闻蟹来。
虽说秦皇岛是滨海城市，一年四季都有海鲜可吃，但是，真正吃海鲜的日子，可是从九月一日开海之后。
海鲜宝宝们经过伏季的休养生息，这时候个子大、肉质美。每年九月之后也是螃蟹黄多、油满之时，所以就有“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”之说。
吃各种美味的海鲜喽！吃货们都激动了有木有！
关键点来了……作为靠近海边的秦皇岛人，有必要把积累下来挑选海鲜的经验分享给大家，分享给全国各地喜爱海鲜的吃货朋友们。
挑螃蟹小诀窍：
1、看公母：喜欢吃有黄儿的，那就挑母的；反之挑公的。公螃蟹的肚子是尖尖的三角形，而母的是半圆形的，非常简单。
2、看是否新鲜：别看螃蟹还是活的，八只脚都在动，那也不一定新鲜，有可能是打氧的，只不过没咽气还活着，可是，煮熟之后，一股水儿，根本没有什么肉了，有肉也很松懈，并不鲜美。要试着用手指挤压（注意别被螃蟹的大钳子夹伤啊！），很硬，就证明强健多肉。
3、看绒毛、掂重量：螃蟹绒毛多、硬的，说明新鲜多肉。如果两个螃蟹大小差不多，用手掂量一下，你心里就有数了。
4、把螃蟹翻过来看屁股（肚子下面），又宽又厚的肉多也更加新鲜（独家秘籍哦）。
5、最最重要的看这条：螃蟹多数用皮筋绑着，皮筋绑住大钳子的，是爪齐全怕夹到手的；皮筋从肚子横着绑的，是缺爪补上让人看不出来的；绑着红色或黄色厚皮筋的大多是外地螃蟹，那厚皮筋是又粗又压秤。
友情提示：煮熟的螃蟹有可能爪子都掉了，只剩下身子。不要以为不新鲜，正是因为太过鲜活了，螃蟹忍受不了在锅内蒸煮时逐渐上升的温度，从而大力挣扎导致八只爪子不同程度脱落的。
挑虾小诀窍：
1、活虾在水里游的很快，如果不在水里，它就蹦啊蹦的，很容易蹦出来，这样的虾才是新鲜的。
2、看颜色：新鲜的虾，有光泽不发黑，头部和表面不发红，虾壳硬，肉质非常鲜美。
3、闻味道：海虾是有腥味的，虾身摸着不松很紧实，这才是新鲜的虾。
挑皮皮虾的小诀窍：
1、脖子底下带着白色“王”字的是母的（好神奇的有木有）。
2、皮皮虾第三对脚上，多长出一只小腿的是公的（这个细节，只有咱秦皇岛人知道）。
3、公皮皮虾的体形大，两只前鳌肥大，而母皮皮虾相对形体较小，脖子细。
4、最最重要的看这条：如果皮皮虾在打氧水箱里，那么上面的都是又活又新鲜的，半死不活的和死皮皮虾都在下面，你一定看清楚了，有的商家用抄子一捞，就捞出下面不新鲜的，在你眼皮底下变了戏法。
挑贝类小诀窍：
挑的时候不着急，慢慢挑，每个贝类海鲜在新鲜的时候都把舌头伸出来，用手轻触一下，贝类海鲜就像受了惊吓，赶紧把舌头缩回去，紧紧关闭贝壳，这样的，才说明是新鲜的。
挑鱼小诀窍：
新鲜的鱼眼明亮完整，鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖密实紧闭，黏液较少且透明，无异味。鱼的体表干净，肚腹不烂不膨胀。
朋友们，秦皇岛的初秋到了，没了燥热，天气凉爽宜人。我们邀约三五好友，买海鲜、吃海鲜啦，一起坐坐、一起吃海鲜、一起品尝初秋的味道，开启我们的快意人生吧。
一起坐坐
一起吃海鲜
一起品尝初秋的味道
……
（声明：以上配文图片摘自网络，版权归原创作者所有。在此向原创作者致意。）
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艺 术 家 简 介
撰稿：伊娃，秦皇岛人，本名穆春英，诗人，擅散文、诗歌，多篇文章在各大报刊杂志上发表并获奖。
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