这道早餐面食简单又味美，有粗有细咸香可口，一卷一蒸就出锅

这道早餐面食简单又味美，有粗有细咸香可口，一卷一蒸就出锅。

葱花卷宣软可口，再加一些火腿丁，咸香鲜美大家都爱吃。在家蒸一锅葱花卷可管三天早餐，大家看看这一款如何呢？除了有葱花、火腿丁之外，在发面团的时候还加入了这两种食物，一是芋头，二是牛奶，以牛奶代替清水和面，成品松软，也富有营养，粗粮细做，全家早餐轻松做。

面食是早餐中常见的主食之一，多蒸一些面食冷冻保存，平时应急早餐，取出蒸一蒸上桌，可搭配豆浆、米糊、或者是汤品、牛奶都可以，像我家孩子有时候不爱喝牛奶，或有的小朋友不喜欢吃粗粮，却喜欢加入火腿肠的花卷，多加芋头和牛奶，制作过程更简单，牛奶有助于面团发酵，口感更松软；芋头是营养丰富的粗粮，含有微量元素、膳食纤维等营养物质，面粉中加入芋泥，用牛奶和面发酵，有粗有细咸香可口，一卷一蒸出锅。

面食的制作，无论是加入哪些食材，只要控制好水量，酵母用量以及发酵过程，也可以蒸出好看又味美的花卷了。面粉的水量一般占50%，也就是说1斤面粉，半斤水，酵母占1%，夏天可以选0.8%，冬天气温偏低，可略增加到2%，如果有发酵箱，放于温度处发酵，酵母量一般是1%，接下来制作奶香芋头葱花卷，详细做法呈上，感谢大家支持。

奶香芋头葱花卷：中筋面粉500克、酵母5克、牛奶210克、温水50克、芋泥190克；备用温水30克。配料：葱花适量、火腿肠2根。

第1步：准备好芋泥，将芋头蒸熟后用压碎，充分地压碎，这种是荔浦芋头，在蒸制花卷过程中飘着芋头香味，超级棒哦；

第2步：准备好温水50克，不烫手为宜，28-30度左右，加入酵母5克，搅拌均匀；再准备好牛奶210克，另准备好温水30克，每种面粉吸水量不同，且牛奶浓度与清水不同，后期可适当添加清水；

第3步：将酵母水、牛奶边倒入面团中，边搅拌，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放发酵箱中，温度为35度，时间是25-30分钟，取出后再次揉搓排气，盖好，醒发20分钟；

第4步：将面团擀开，再次排气，擀开后将葱花、火腿丁铺于面片之上，再撒上适量的精盐调味；

第5步：将面片从一边卷起，稍微卷得紧一些，卷起后切段，如图，用筷子在中间压一下，再将两端从底部捏合；

第6步：静放15分钟后，花卷再次醒发至饱满，开水上锅，中大火蒸13分钟，手摸馒头不沾手即熟，凉后可冷冻保存。

厨房小窍门：1、面团偏硬时，添加水量可用手沾水，再拍于面团表层，继续揉搓成软硬适中的面团；2、面团第一次发酵至2倍大之后，排气有利面团光滑，做好的馒头或是包子可进行二次醒发，成品更松软。