这肉比猪肉便宜，用它炖粉条咸鲜味美，这一锅上桌不够吃

这肉比猪肉便宜，用它炖粉条咸鲜味美，这一锅上桌不够吃。最近猪肉有卖，但也是比平时贵到翻倍了，不如买这肉给家人制作不一样的味美佳肴，比如用它炖粉条，味道也是可以和猪肉相媲美的，咸鲜味美，这一锅上桌都不够吃呢，总被家人说粉条放得太少了。

这肉比猪肉便宜，它就是鸭肉，购买了4个鸭腿，用了18元，午餐只用去了2只鸭腿，加入一把粉条炖一炖就上桌，鸭肉鲜香味美，粉条筋道爽口，比大排档里的还要实惠味美。鸭肉一直是老百姓喜欢的营养食材，其蛋白质比畜肉含量还要高，脂肪含量适中，还有丰富的维生素，碳水化合物等营养物质，鸭肉吃法多样，炖汤、红烧、烤制、卤制皆可，其味各有特色，深得大家喜欢。

鸭肉炖粉条，味道随意可选，可以白汤或是红汤，如果是白汤，要精心炖制一份老火浓汤，而选择的鸭肉也需要新鲜的鸭肉才会更加诱人，汤鲜肉香，粉条也筋道，是菜也可以是主食；

而这一份鸭肉炖粉条为红汤，作为味美的下饭菜肴是很不错的，可以咸鲜，或是香辣皆可，在炖制的时候，加点啤酒同炖，可以去腥增鲜。在出锅前加入适量的薄皮辣椒，红、绿皆有，可以为菜肴增色增香，一锅上桌，简单味美的家常下饭菜肴，总也吃不腻，每一次都是光盘，喜欢就试试吧。

鸭肉炖粉条

准备食材：鸭腿2个、粉条适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、八角适量、香叶适量、生抽酱油2汤匙、老抽少许、啤酒适量、红辣椒适量、青辣椒适量、精盐适量、食用油适量。

第1步：准备好的鸭腿，也就是冷冻的鸭腿，这里购买鸭肉需要整只，只好买鸭腿了，自然解冻后清洗，剁块。

第2步：用冷水泡发红薯粉条，记得要用冷水哦，而不是热水，冷水泡发的粉条更耐煮，也更有筋道不易碎。同时，准备好其他配料，辣椒块，姜、葱、蒜、香叶、八角，喜欢吃辣的加入干椒或用郫县豆瓣酱。

第3步：准备好生抽酱油、老抽酱油，老抽酱油可提色，不喜欢也可以不放。准备好啤酒。

第4步：锅中加入清水，加入鸭肉，冷水入锅温度由低到高，焯水更容易去腥，烧开后清洗去浮沫。

第5步：锅中入油，加入八角、香叶、姜、葱、蒜炒出香味，加入鸭肉炒一炒。

第6步：加入准备好的生抽、老抽炒匀，加入啤酒和开水，啤酒大约250ML，不要过多，加入开水，水量适量多一些。炖约25-30分钟。

第7步：最后，加入红辣椒块、青辣椒，加入适量精盐炒匀，加入粉条再烧制半分钟，即可出锅。

小贴士：1、炖制鸭肉用少量啤酒可以去腥，味道也更鲜美，是大家常用的一种烹饪方法，亲们也可试试。2、喜欢吃辣的可以加入一些红干椒或是郫县豆瓣酱即可。

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