集市上的向前“葱”，到底贵在哪里？农村里的种葱农户坦言相告

大葱​是人类生活中必不可少的一种调味品，在我们云南，用得最多的地方就有早点摊，餐馆，快餐店等等地方。

由于是佐料菜，我们这里并不热衷吃大葱，也就是不象北方人一样当作一道菜来食用，说到底，充其量只是当作是一种调味品来使用，所以价格一直以来就象是温水煮蛙一样，不温不火。

可是，最近听老爸说，集市上的大葱价格突然飙升，家里种的那两墒大葱卖到了好价钱，一挑到街上，以六元一市斤的价格就被菜贩子短称了。

大葱价格的突然升高，让村里种葱多的村民们高兴坏了，因为这几年来，大葱从未有过那么高的价格，于是，最近村里的菜园子里，种葱的人家逐渐多了起来。

也许人们会问，区区一种佐料菜，算是那根葱？冲也要冲出个名堂来，总得有个贵的理由吧！那贵的主要原因是什么呢？

种葱程序繁琐，一撒种二撮葱三排种，少一道程序都不行，一种一收间隔时间长。

我们种过大葱的农村人都知道，种葱过程繁琐，并不是象普通绿叶蔬菜一样，把籽料撒入土中浇上水，施入肥就可以坐等收采了的。

大葱出苗后，幼苗纤细如线，至少要管理一个月左右才长成小葱，然后要细化种植，即减少种植密度。就是把葱拔起来，三至四棵为一撮，种到地里，经过一段时间的加强管理后，使葱茎变粗变壮。

经过二次排种的葱，还需最后一道程序，就是把长健壮的葱拔起来再重新排种一次，使葱白更加的长，这个阶段也是细化种植的一个过程，也需要一段时间，其间也要浇水施肥，使葱成活一段时间后才能收采。

这三个时间段的种植至于要三至四个月的时间，所以大葱从种到收获过程有时间限制，之所以贵是有原因的。

​冬季大葱生长慢，占地时间长，供给链脱节

冬季气温低，大葱生长受限，有的地方冰天雪地，不能种植，只有南方一部分地区才能种植。

南菜北调虽然能供给大部分地区所需，但是大葱生长慢，加之受气温，寒流入侵，病害等因素影响，致使全民不能大块朵颐的食用大葱。还有就是运输方面也是受到冰雪，疫情方面的影响。

农户种植量减少，物以稀为贵

农民种菜除了随季而种，撒到地里能够成为紧俏商品，其实也是赌一把，谁​也不知道幸运和意外那个先来。万一种了个萝卜种出个天价，那岂不是乐哉？

去年种过葱的人都知道，上半年大葱价格并不理想，我家就深有体会，白嫩嫩水灵灵的大葱挑到集市上，二元一斤都没有人要，买不掉扔了又可惜，只能拿回来吃，我家天天葱叶煎蛋，葱白蘸酱，我外出说话都不敢靠近别人。

价格卖不上，种葱的农户减少，市场需求量增大​，以至于供不应求，这自然成了大葱身价上升的原因之一。

现在年近春节，整个冬季缺水少雨，加之天气寒冷，大葱更加难种。春季由于春化作用，大葱易开花品质变差，我想，若想大葱恢复常价，还得等上一段时间吧！